ไข่แดงมีไอโอดีนไหม

ไข่แดง…มีไอโอดีนหรือไม่? คำถามที่ดูเหมือนง่าย แต่คำตอบกลับซับซ้อนกว่าที่คิด

บทความมากมายชื่นชมคุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่ เน้นย้ำถึงโปรตีน วิตามินบี 12 และโคลีนในไข่แดง ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารสำคัญต่อสุขภาพ แต่กลับละเลยการพูดถึงไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ และมีผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย

คำตอบสั้นๆ คือ ไข่แดงมีไอโอดีน แต่ปริมาณน้อยมาก ปริมาณไอโอดีนในไข่ไก่ขึ้นอยู่กับปริมาณไอโอดีนในอาหารของไก่ หากไก่ได้รับอาหารที่มีไอโอดีนเพียงพอ ไข่ที่ได้ก็จะมีไอโอดีนในปริมาณที่มากกว่าไก่ที่ได้รับไอโอดีนในปริมาณน้อย อย่างไรก็ตาม ปริมาณไอโอดีนในไข่แดงนั้นน้อยเกินกว่าที่จะเป็นแหล่งไอโอดีนที่สำคัญสำหรับมนุษย์ ไม่สามารถพึ่งพาไข่ไก่เป็นแหล่งไอโอดีนหลักได้

การพิจารณาปริมาณไอโอดีนในไข่แดงจึงต้องมองในภาพรวมของโภชนาการ แม้ว่าจะมีไอโอดีนบ้างแต่ก็ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เราควรได้รับไอโอดีนจากแหล่งอาหารอื่นๆ ที่อุดมสมบูรณ์กว่า เช่น เกลือเสริมไอโอดีน สาหร่ายทะเล หรืออาหารทะเลบางชนิด การบริโภคไข่ไก่เป็นประจำช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีในด้านอื่นๆ แต่ไม่ควรคาดหวังว่าจะได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอจากไข่ไก่

ดังนั้น แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ปริมาณไอโอดีนในไข่แดง เราควรให้ความสำคัญกับการบริโภคอาหารหลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน รวมถึงไอโอดีน ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพที่ดี และอย่าลืมว่าการควบคุมปริมาณไขมันจากไข่แดง ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ควรคำนึงถึงเช่นกัน เพื่อให้การรับประทานไข่ไก่เป็นประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย