คาร์โบไฮเดรต 1 คาร์บ กี่กรัม

คาร์โบไฮเดรต: เข้าใจหน่วยคาร์บและปริมาณการบริโภค

คาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในสารอาหารหลักสามหมวดหมู่ ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ร่างกายของเราใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก โดยทั่วไป เราวัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นกรัม แต่สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลและแป้งที่บริโภคนั้น มีหน่วยวัดที่เรียกว่า “หน่วยคาร์บ” (Carbohydrate Unit) หรือ “คาร์บ” (Carb)

1 หน่วยคาร์บเท่ากับเท่าใด?

หน่วยคาร์บหรือคาร์บ 1 หน่วย เท่ากับคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายสามารถดูดซึมและเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ในเวลาอันรวดเร็ว

การนับคาร์บมีประโยชน์อย่างไร?

การนับคาร์บช่วยให้เราสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลและแป้งที่บริโภคในแต่ละวันได้ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ผู้ที่อยู่ในระหว่างการลดน้ำหนัก หรือผู้ที่มีปัญหาด้านการควบคุมน้ำตาลในเลือด การจำกัดปริมาณคาร์บสามารถช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตพบได้ในอาหารหลายประเภท ได้แก่

• ขนมปัง พาสต้า ข้าว และอาหารที่ทำจากธัญพืช
• ผลไม้และผัก
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม
• ถั่วและพืชตระกูลถั่ว

ระวังคาร์โบไฮเดรตที่ซ่อนอยู่

นอกจากอาหารที่เห็นได้ชัดแล้ว ยังมีอาหารบางชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตซ่อนอยู่ ซึ่งเราอาจมองข้ามได้ เช่น

• ซอสมะเขือเทศ
• น้ำสลัด
• เครื่องดื่มหวาน
• ยาบางชนิด

วิธีอ่านฉลากโภชนาการ

เมื่อเลือกอาหารเพื่อควบคุมปริมาณคาร์บ สิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียด ฉลากด้านโภชนาการจะระบุปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเป็นกรัม รวมทั้งปริมาณไฟเบอร์ เพื่อคำนวณปริมาณคาร์บสุทธิ ให้ลบปริมาณไฟเบอร์จากปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

ตัวอย่างเช่น หากผลิตภัณฑ์มีคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 20 กรัม แต่มีไฟเบอร์ 5 กรัม ปริมาณคาร์บสุทธิจะเท่ากับ 20 – 5 = 15 กรัม ซึ่งเท่ากับ 1 หน่วยคาร์บ

การนับคาร์บสามารถเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการควบคุมปริมาณน้ำตาลและแป้งที่บริโภค โดยการเข้าใจหน่วยคาร์บและการอ่านฉลากโภชนาการอย่างระมัดระวัง เราสามารถเลือกรับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีและเหมาะกับความต้องการด้านโภชนาการของตนได้