ธาตุเหล็กไม่ควรกินคู่กับอะไร

เสริมเหล็กให้ปัง! รู้จักคู่กัดที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็ก เป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง ช่วยในการขนส่งออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย หากร่างกายขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง อ่อนเพลีย และปัญหาสุขภาพอื่นๆ ตามมา การเสริมธาตุเหล็กจึงเป็นเรื่องจำเป็นสำหรับผู้ที่มีภาวะขาดธาตุเหล็ก แต่การทานเหล็กให้ได้ประโยชน์สูงสุดนั้น ไม่ใช่แค่การรับประทานให้เพียงพอเท่านั้น เรายังต้องคำนึงถึงอาหารหรือเครื่องดื่มที่ทานคู่กันด้วย เพราะบางชนิดอาจไปขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างน่าเสียดาย

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงอย่างยิ่งเมื่อทานอาหารเสริมธาตุเหล็กหรืออาหารที่มีธาตุเหล็กสูง คือกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มที่มีสาร แทนนิน (Tannin) สูง สารแทนนินนี้พบมากใน:

• ชา (ชาเขียว ชาอู่หลง ชาดำ): สารแทนนินในชาจะจับกับธาตุเหล็ก ทำให้ร่างกายดูดซึมได้น้อยลง ไม่ว่าจะเป็นชาร้อนหรือชาเย็น ล้วนส่งผลกระทบต่อการดูดซึมทั้งสิ้น

• กาแฟ: เช่นเดียวกับชา กาแฟก็มีสารแทนนินที่ไปขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก ทั้งกาแฟดำ กาแฟเย็น หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกาแฟ ควรเว้นระยะห่าง

• ไวน์แดง: ไวน์แดงอุดมไปด้วยสารแทนนิน จึงเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ควรหลีกเลี่ยงการดื่มพร้อมกับการทานอาหารเสริมธาตุเหล็กหรืออาหารที่มีธาตุเหล็กสูง

• อาหารที่มีแทนนินสูงอื่นๆ: นอกจากชา กาแฟ และไวน์แดงแล้ว ยังมีอาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยแทนนิน เช่น ฝรั่ง องุ่น และพืชบางชนิด ควรระวังการทานคู่กับธาตุเหล็ก

แล้วควรเว้นระยะห่างเท่าไหร่จึงจะเหมาะสม?

เพื่อให้การดูดซึมธาตุเหล็กมีประสิทธิภาพสูงสุด ควรเว้นระยะห่างอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก่อนและหลังการทานอาหารเสริมธาตุเหล็กหรืออาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ไม่ควรดื่มชา กาแฟ ไวน์แดง หรือทานอาหารที่มีแทนนินสูงในช่วงเวลานี้

นอกจากนี้ ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก เช่น:

• กรดในกระเพาะอาหาร: กรดในกระเพาะอาหารช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ดังนั้นผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะอาหารต่ำ อาจดูดซึมธาตุเหล็กได้น้อยลง

• วิตามินซี: วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก การทานวิตามินซีพร้อมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กหรืออาหารเสริมธาตุเหล็ก จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมได้

การรับประทานธาตุเหล็กอย่างชาญฉลาด ไม่เพียงแต่การเลือกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการคำนึงถึงอาหารและเครื่องดื่มที่ทานร่วมด้วย การหลีกเลี่ยงสารแทนนินและการเว้นระยะห่าง จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรง มีพลัง และหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเสริมธาตุเหล็ก ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อรับคำแนะนำที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล