ลอง back กับอเมริกาโน่ต่างกันอย่างไร

อเมริกาโน่ vs. ลองแบล็ค: สองพี่น้องกาแฟดำ ที่แตกต่างกันที่วิธีการ

สำหรับคอกาแฟดำแล้ว อเมริกาโน่และลองแบล็คคือตัวเลือกยอดนิยมที่ให้รสชาติเข้มข้นถึงใจ แต่เคยสงสัยกันไหมว่าอะไรคือความแตกต่างที่แท้จริงระหว่างกาแฟสองชนิดนี้? จริงอยู่ที่ทั้งคู่มีส่วนประกอบหลักคือ เอสเปรสโซ่และน้ำร้อน แต่เคล็ดลับความอร่อยกลับอยู่ที่วิธีการชงที่ส่งผลต่อรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างน่าสนใจ

อเมริกาโน่: ความคลาสสิกที่คุ้นเคย

อเมริกาโน่ คือกาแฟที่เกิดจากการ “เติม” น้ำร้อนลงไปในเอสเปรสโซ่ช็อต กล่าวคือ เริ่มจากการสกัดเอสเปรสโซ่ตามปกติ แล้วจึงค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงไปในภายหลัง วิธีนี้ทำให้ได้กาแฟที่มีปริมาณมากขึ้น รสชาติเบาบางลงเล็กน้อย และมีความขมที่นุ่มนวลกว่า

ลองแบล็ค: ความเข้มข้นที่ซ่อนอยู่

ลองแบล็ค คือกาแฟที่เกิดจากการ “เท” เอสเปรสโซ่ช็อตลงไปในน้ำร้อน กล่าวคือ เริ่มจากการเทน้ำร้อนลงในแก้วก่อน แล้วจึงค่อยๆ สกัดเอสเปรสโซ่ลงไปในน้ำร้อนนั้น การทำเช่นนี้จะช่วยรักษา Crema หรือฟองครีมสีน้ำตาลทองบนผิวหน้าของเอสเปรสโซ่เอาไว้ได้นานกว่า และยังคงความเข้มข้นของกาแฟไว้ได้มากกว่าอเมริกาโน่อีกด้วย

หัวใจสำคัญอยู่ที่ลำดับและ Crema

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอเมริกาโน่และลองแบล็ค คือลำดับของการเท และการคงอยู่ของ Crema นั่นเอง

• ลำดับการเท: อเมริกาโน่เติมน้ำร้อนลงในเอสเปรสโซ่ ในขณะที่ลองแบล็คเทเอสเปรสโซ่ลงในน้ำร้อน
• Crema: ลองแบล็คสามารถรักษาสภาพ Crema ได้ดีกว่า เนื่องจากเอสเปรสโซ่สัมผัสน้ำร้อนโดยตรงน้อยกว่า

รสชาติและสัมผัสที่แตกต่าง

ด้วยวิธีการชงที่แตกต่างกัน ทำให้รสชาติและสัมผัสของอเมริกาโน่และลองแบล็คมีความแตกต่างกันอย่างละเอียด

• อเมริกาโน่: มีรสชาติที่เบาบางกว่า ขมน้อยกว่า และมีความสดชื่น
• ลองแบล็ค: มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ขมกว่า และให้ความรู้สึกหนักแน่นกว่า

เลือกแบบไหนดี?

การเลือกระหว่างอเมริกาโน่และลองแบล็คขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หากคุณชอบกาแฟดำที่ดื่มง่าย รสชาติไม่เข้มข้นจนเกินไป อเมริกาโน่คือตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคุณ แต่ถ้าคุณต้องการกาแฟดำที่เข้มข้นถึงใจ ให้รสชาติกาแฟเต็มที่ ลองแบล็คคือคำตอบ

บทสรุป:

แม้ว่าทั้งอเมริกาโน่และลองแบล็คจะใช้วัตถุดิบเดียวกัน แต่เทคนิคการชงที่แตกต่างกันทำให้กาแฟทั้งสองชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อเมริกาโน่คือความคลาสสิกที่ดื่มง่าย ในขณะที่ลองแบล็คคือความเข้มข้นที่ซ่อนอยู่ ลองชิมกาแฟทั้งสองชนิดแล้วค้นหารสชาติที่คุณชื่นชอบที่สุด!