ทำไมกินของหวานแล้วมีแรง

ทำไมกินของหวานแล้ว “มีแรง”? ความจริงเบื้องหลังความสุขชั่วคราว

เชื่อว่าหลายคนคงเคยรู้สึกเหมือนกัน เมื่อร่างกายเริ่มอ่อนล้า หมดแรง หรือสมองเริ่มตื้อ การได้ลิ้มรสของหวานสักชิ้น ไม่ว่าจะเป็นเค้กสักคำ ไอศกรีมเย็นชื่นใจ หรือแม้กระทั่งช็อกโกแลตแท่งเล็กๆ กลับทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้นมาทันที เหมือนได้รับพลังงานพิเศษเข้าสู่ร่างกาย เหตุผลที่อยู่เบื้องหลังปรากฏการณ์นี้คืออะไรกันแน่?

คำตอบนั้นอยู่ที่ “น้ำตาล” ส่วนประกอบหลักในของหวานส่วนใหญ่ เมื่อเราทานของหวานเข้าไป น้ำตาลจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ร่างกายของเราจึงตอบสนองโดยการปล่อยอินซูลินออกมาเพื่อนำน้ำตาลกลูโคสไปใช้เป็นพลังงานสำหรับเซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เซลล์สมองซึ่งต้องการกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักในการทำงาน

เมื่อเซลล์สมองได้รับกลูโคสอย่างเพียงพอ การทำงานของสมองก็จะดีขึ้น ทำให้รู้สึกตื่นตัว มีสมาธิ และกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น นี่จึงเป็นเหตุผลที่เรามักรู้สึก “มีแรง” หลังจากทานของหวานเข้าไป

อย่างไรก็ตาม ความสุขและความกระปรี้กระเปร่าที่ได้จากของหวานนั้นเป็นเพียง “ภาพลวงตา” ในระยะสั้น เพราะระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วก็จะตามมาด้วยการลดลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน (Sugar Crash) ทำให้เรารู้สึกอ่อนเพลีย หมดแรง หงุดหงิด และอยากทานของหวานมากขึ้นอีกครั้ง วนเป็นวัฏจักรที่ไม่จบสิ้น

นอกจากนี้ การบริโภคของหวานมากเกินไปยังส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว เช่น เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจ และฟันผุ

ทางเลือกที่ดีกว่าเพื่อพลังงานที่ยั่งยืน:

แทนที่จะพึ่งพาของหวานเพื่อเติมพลังงานให้ร่างกาย เราควรหันมาเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์และให้พลังงานอย่างยั่งยืน เช่น

• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน: เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท หรือธัญพืชต่างๆ ซึ่งจะค่อยๆ ปล่อยพลังงานสู่ร่างกายอย่างช้าๆ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
• โปรตีน: เช่น เนื้อปลา ไก่ หรือถั่วต่างๆ ซึ่งช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ทำให้ร่างกายแข็งแรง
• ไขมันดี: เช่น อะโวคาโด ถั่ว หรือน้ำมันมะกอก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองและร่างกาย
• ผักและผลไม้: ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ของหวาน “ที่ดีต่อสุขภาพ” ก็มี:

ถึงแม้ว่าของหวานส่วนใหญ่จะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีทางเลือกที่ดีกว่า เช่น

• ผลไม้สด: เป็นแหล่งน้ำตาลธรรมชาติ วิตามิน และใยอาหาร
• ดาร์กช็อกโกแลต: ที่มีปริมาณโกโก้สูง ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ
• โยเกิร์ต: ที่มีโปรตีนและโพรไบโอติกส์

สรุป:

การทานของหวานอาจทำให้รู้สึก “มีแรง” ในระยะสั้น เนื่องจากน้ำตาลช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว แต่ผลกระทบระยะยาวนั้นไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพ เราจึงควรเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์และให้พลังงานอย่างยั่งยืนแทน หากอยากทานของหวานจริงๆ ควรเลือกทานในปริมาณที่พอเหมาะ และเลือกของหวานที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณรู้สึกหมดแรง ลองพิจารณาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการคว้าของหวาน เพราะพลังงานที่ยั่งยืนและความสุขที่แท้จริงนั้น มาจากการดูแลสุขภาพที่ดีจากภายใน