ร่างกายคนเราต้องการวิตามินอะไรบ้าง

ร่างกายมนุษย์เปรียบเสมือนเครื่องจักรที่ซับซ้อน การทำงานอย่างมีประสิทธิภาพต้องอาศัยสารอาหารหลากหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือวิตามิน ซึ่งร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่ขาดไม่ได้ วิตามินทำหน้าที่สำคัญมากมาย ตั้งแต่การเจริญเติบโต การซ่อมแซมเซลล์ ไปจนถึงการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินที่ร่างกายต้องการหลักๆ แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ คือ วิตามินที่ละลายในไขมัน และวิตามินที่ละลายในน้ำ

วิตามินที่ละลายในไขมัน (Fat-soluble Vitamins) ร่างกายสามารถเก็บสะสมวิตามินกลุ่มนี้ไว้ในตับและเนื้อเยื่อไขมัน ได้แก่

• วิตามินเอ (Vitamin A): สำคัญสำหรับการมองเห็น สุขภาพผิว และระบบภูมิคุ้มกัน พบมากในตับ ไข่แดง นม และผักใบเขียวเข้ม
• วิตามินดี (Vitamin D): จำเป็นต่อการดูดซึมแคลเซียม เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ร่างกายสร้างวิตามินดีได้เองเมื่อผิวหนังสัมผัสกับแสงแดด นอกจากนี้ยังพบในปลาไขมัน ไข่แดง และนม อย่างไรก็ตาม การเสริมวิตามินดีควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ปรึกษาแพทย์เพื่อตรวจระดับวิตามินดีในเลือดก่อนเสมอ การได้รับวิตามินดีมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณสูงและต่อเนื่อง อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ควรรับประทานตามคำแนะนำของแพทย์เพื่อความปลอดภัย
• วิตามินอี (Vitamin E): เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย พบมากในน้ำมันพืช ถั่ว และเมล็ดพืช
• วิตามินเค (Vitamin K): สำคัญต่อการแข็งตัวของเลือด และสุขภาพกระดูก พบมากในผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า

วิตามินที่ละลายในน้ำ (Water-soluble Vitamins) ร่างกายไม่สามารถเก็บสะสมวิตามินกลุ่มนี้ได้นาน จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหารอย่างสม่ำเสมอ ได้แก่

• วิตามินซี (Vitamin C): เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยในการสร้างคอลลาเจน และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พบมากในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว ฝรั่ง และผักต่างๆ
• วิตามินบีรวม (B Vitamins): ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 (โฟเลต), และ B12 ทำหน้าที่สำคัญในการเผาผลาญอาหาร สร้างเม็ดเลือดแดง และบำรุงระบบประสาท พบมากในเนื้อสัตว์ ธัญพืช และผักใบเขียว

การรับประทานอาหารที่หลากหลายและครบ 5 หมู่ เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับวิตามินที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี เช่น ผู้ที่มีภาวะโภชนาการบกพร่อง หญิงตั้งครรภ์ หรือผู้สูงอายุ อาจจำเป็นต้องเสริมวิตามิน ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทานวิตามินเสริม เพื่อประเมินความจำเป็นและปริมาณที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงการรับประทานวิตามินเกินขนาด เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้