กะปิน้ำปลาหวานทำอย่างไร

สูตรน้ำปลาหวานรสเด็ด หอมกลิ่นกะปิ

น้ำปลาหวานเป็นน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่นิยมรับประทานคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะม่วงดิบ หรือมะยม ด้วยรสชาติที่ลงตัวของความหวานจากน้ำตาลปี๊บ ความเค็มของน้ำปลา และความหอมของกะปิ จึงไม่แปลกใจที่น้ำปลาหวานสูตรนี้จะครองใจใครหลายคน

ส่วนผสม:

• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• พริกขี้หนูสวนซอย 1-2 เม็ด
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่มได้ตามความชอบ)

วิธีทำ:

1. นำกะปิละลายในน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
2. ใส่พริกขี้หนูสวนซอยลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่เกลือหรือน้ำปลาลงไปเล็กน้อย แล้วชิมรสตามชอบ (หากไม่เค็มพอ สามารถเติมน้ำปลาเพิ่มได้)
4. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหอมแดงซอย (หากชอบ)
5. เสิร์ฟคู่กับมะม่วงเปรี้ยวหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

เคล็ดลับ:

• ใช้น้ำปลาหวานแบบโบราณที่ทำจากน้ำปลาแท้ จะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
• น้ำตาลปี๊บสามารถปรับเพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามความชอบของแต่ละคน
• หากต้องการให้น้ำปลาหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถเติมน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาวลงไปได้
• น้ำปลาหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-5 วัน โดยควรปิดภาชนะให้มิดชิด