กินปลาดุกย่างทุกวันดีไหม

กินปลาดุกย่างทุกวัน… ดีจริงหรือ?

ปลาดุกย่างหอมๆ ร้อนๆ คู่กับส้มตำแซ่บๆ เป็นเมนูที่หลายคนโปรดปราน แต่การกินปลาดุกย่างทุกวันนั้นดีจริงหรือ? บทความนี้ชวนคุณมาหาคำตอบกัน

ข้อดีของการกินปลาดุกย่าง:

• อุดมไปด้วยสารอาหาร: ปลาดุกเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย
• ย่อยง่าย: ปลาเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
• รสชาติอร่อย: รสชาติเฉพาะตัวของปลาดุกย่างที่หอมกลิ่นควัน ย่อมเป็นที่ถูกปากของใครหลายๆคน

ข้อควรระวังในการกินปลาดุกย่าง:

• สารก่อมะเร็ง: การย่างด้วยเตาถ่านแบบธรรมดา อาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็งอย่าง PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) ซึ่งเกิดจากไขมันของปลาดุกที่หยดลงไปโดนถ่านร้อนๆ แล้วระเหยขึ้นมาเกาะที่เนื้อปลา
• ความสะอาด: ควรเลือกร้านที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ
• ปริมาณที่เหมาะสม: การกินปลาดุกย่างในปริมาณที่มากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

กรมอนามัยแนะนำวิธีการปรุงอาหารประเภทย่างให้อร่อยและปลอดภัย:

• เลือกเตาถ่านแบบไร้ควัน: ช่วยลดปริมาณสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นขณะปิ้งย่าง
• หมักเนื้อด้วยน้ำผึ้งหรือมะขามเปียก: ช่วยลดการเกาะตัวของสารก่อมะเร็ง
• เลือกส่วนเนื้อที่ไม่ติดหนัง: หนังปลาเป็นส่วนที่มีไขมันสะสมอยู่มาก จึงควรหลีกเลี่ยง
• ย่างไฟอ่อนๆ: ช่วยให้เนื้อปลาสุกทั่วถึง และลดการเกิดสารก่อมะเร็ง

สรุป: การกินปลาดุกย่างเป็นครั้งคราว คงไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพมากนัก แต่การกินบ่อยๆ ควรคำนึงถึงวิธีการปรุงที่ถูกต้อง เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

คำแนะนำ: ควรกินอาหารให้หลากหลาย ครบ 5 หมู่ และปรุงสุกด้วยความร้อนที่เหมาะสม เพื่อสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน