กุ้งแช่แข็งใส่สารอะไร

กุ้งแช่แข็งใส่สารอะไร

กุ้งแช่แข็งเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากความสะดวกในการปรุงอาหารและสามารถเก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตาม มีความกังวลเกี่ยวกับสารเคมีที่อาจถูกเติมลงไปในกุ้งแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มน้ำหนัก

สารที่พบบ่อยในกุ้งแช่แข็ง

ต่อไปนี้คือสารเคมีที่อาจถูกเติมลงในกุ้งแช่แข็ง:

• ฟอสเฟต: ฟอสเฟตใช้เพื่อรักษาความชุ่มชื้นในกุ้งและป้องกันการเกิดกลิ่นเหม็น การบริโภคฟอสเฟตมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้และระคายเคืองผิวหนัง
• ไพโรซัลไฟต์: ไพโรซัลไฟต์เป็นสารกันเสียที่ใช้ป้องกันการเปลี่ยนสีของกุ้ง การบริโภคไพโรซัลไฟต์มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการหอบหืดและอาการแพ้ในบางคน
• ซัลไฟต์: ซัลไฟต์เป็นสารกันเสียอีกชนิดหนึ่งที่อาจพบในกุ้งแช่แข็ง การบริโภคซัลไฟต์มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้และปวดหัว
• อีทอกซีควิน (Ethoxyquin): อีทอกซีควินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ป้องกันการเกิดกลิ่นเหม็นและการเสื่อมคุณภาพของไขมันในกุ้ง การบริโภคอีทอกซีควินมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเป็นพิษต่อตับและไต

ผลกระทบต่อสุขภาพ

การบริโภคสารเคมีที่เติมลงในกุ้งแช่แข็งในปริมาณมากเกินไปอาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพได้ ดังนี้:

• อาการแพ้
• ระคายเคืองผิวหนัง
• อาการหอบหืด
• อาการปวดหัว
• ความเป็นพิษต่อตับ
• ความเป็นพิษต่อไต

คำแนะนำสำหรับผู้บริโภค

เพื่อลดความเสี่ยงจากผลกระทบต่อสุขภาพจากสารเคมีที่เติมลงในกุ้งแช่แข็ง ขอแนะนำให้:

• เลือกซื้อกุ้งแช่แข็งที่ไม่เติมสารเคมีหรือเติมสารเคมีในปริมาณน้อย
• ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อดูรายการของส่วนผสม
• ปรุงกุ้งแช่แข็งอย่างทั่วถึงเพื่อลดปริมาณสารเคมีที่อาจตกค้าง
• บริโภคกุ้งแช่แข็งในปริมาณที่พอเหมาะ