ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เส้นมาม่า กี่แคล

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเส้นมาม่า…แต่คลีน! อร่อยครบรสไม่เกิน 200 กิโลแคลอรี่

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเป็นเมนูสุดฮิตที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ ความหอมฉุนของเครื่องต้มยำที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเส้นเหนียวนุ่ม แต่ถ้าพูดถึงเส้นมาม่าหลายคนอาจจะนึกถึงแคลอรี่สูงและสารอาหารไม่ครบถ้วน วันนี้เราจะมาปรับสูตร “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเส้นมาม่า” ให้เป็นเมนูคลีนๆ อร่อยแซ่บแต่ไม่ทำร้ายสุขภาพ โดยยังคงความอร่อยไว้ครบถ้วน แถมแคลอรี่ต่ำกว่า 200 กิโลแคลอรี่ต่อชาม!

เคล็ดลับความอร่อยแบบคลีน:

หัวใจสำคัญของก๋วยเตี๋ยวต้มยำคลีนนี้อยู่ที่การเลือกวัตถุดิบ เราจะเปลี่ยนจากเส้นมาม่ามาใช้ เส้นบุก แทน เส้นบุกให้ความรู้สึกเหนียวนุ่มคล้ายเส้นมาม่าแต่มีแคลอรี่ต่ำมาก อุดมไปด้วยใยอาหาร ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน และยังดีต่อระบบขับถ่ายอีกด้วย

ส่วนประกอบหลัก (สำหรับ 1 ชาม):

• เส้นบุกแห้ง ประมาณ 50 กรัม (หรือตามความต้องการ)
• น้ำซุปต้มยำ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และพริกขี้หนู (ปรับความเผ็ดได้ตามชอบ) ควรใช้น้ำซุปที่ปรุงรสแบบไม่ใส่ผงชูรส เพื่อควบคุมปริมาณโซเดียม
• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เลือกได้ตามชอบ เช่น อกไก่ เนื้อปลา หรือกุ้ง ประมาณ 50-70 กรัม (สามารถใช้เป็นเห็ดแทนได้เพื่อลดแคลอรี่ลงอีก)
• ผักต่างๆ หลากสีสัน เช่น ต้นหอม ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศเชอรี่ เห็ด (ยิ่งใส่ผักเยอะยิ่งดีต่อสุขภาพ)
• มะนาว สำหรับเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น

วิธีทำ:

1. ต้มเส้นบุกให้สุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ควรต้มพอดีอย่าให้เละเกินไป
2. ต้มน้ำซุปต้มยำ ปรุงรสตามชอบ แต่เน้นรสชาติที่กลมกล่อม ไม่จำเป็นต้องปรุงรสจัดจ้านมากเกินไป
3. นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงต้มในน้ำซุปจนสุก
4. ใส่เส้นบุกที่ต้มสุกแล้วลงในน้ำซุป
5. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักต่างๆ และบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย

เทคนิคการลดแคลอรี่:

• เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และควบคุมปริมาณให้เหมาะสม
• ใช้เครื่องปรุงรสอย่างพอดี หลีกเลี่ยงการใส่ผงชูรส น้ำตาลทราย และน้ำมันมากเกินไป
• เพิ่มผักต่างๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ผักจะช่วยเพิ่มความอิ่มและสารอาหาร โดยที่แคลอรี่ต่ำ
• ลองใช้สมุนไพรต้มยำอย่างตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า แทนการใช้ผงปรุงรสสำเร็จรูป เพื่อควบคุมปริมาณโซเดียมและสารปรุงแต่งต่างๆ

ด้วยวิธีการง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถลิ้มลองความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวต้มยำเส้นมาม่าแบบคลีนๆ ได้อย่างสบายใจ อิ่มอร่อย ได้โปรตีน ใยอาหารครบถ้วน โดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่ ปรับสูตรได้ตามความชอบ และวัตถุดิบที่มี สนุกกับการสร้างสรรค์เมนูเพื่อสุขภาพของคุณเอง! อย่าลืมลองทำดูนะคะ!