ข้าวขาวน้ำตาลสูงไหม

ข้าวขาวมีน้ำตาลสูงหรือไม่

ข้าวขาวเป็นอาหารหลักของคนไทยมานานหลายศตวรรษ แต่ก็มีข้อกังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลของข้าวขาวและผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ข้าวขาวกับระดับน้ำตาลในเลือด

คำตอบสั้นๆ คือ ครับ ข้าวขาวทุกประเภทส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายจะได้รับจากข้าวขาวนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวขาวที่บริโภค

ชนิดของข้าวขาวกับดัชนีน้ำตาล

• ข้าวหอมมะลิ: มีดัชนีน้ำตาลสูงสุด (GI ประมาณ 68)
• ข้าว กข.43: มีดัชนีน้ำตาลปานกลาง (GI ประมาณ 58)
• ข้าวไรซ์เบอร์รี่: มีดัชนีน้ำตาลต่ำที่สุด (GI ประมาณ 50)

ดัชนีน้ำตาล (GI) เป็นตัวเลขที่บอกว่าคาร์โบไฮเดรตในอาหารส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วเพียงใด อาหารที่มี GI สูงจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่อาหารที่มี GI ต่ำจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ

ข้อควรพิจารณา

การเลือกชนิดข้าวขาวควรพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

• ปริมาณที่รับประทาน: การรับประทานข้าวขาวในปริมาณมากแม้จะเป็นข้าวไรซ์เบอร์รี่ก็สามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้
• กิจกรรมที่ทำร่วม: การออกกำลังกายหลังรับประทานข้าวขาวสามารถช่วยลดการสะสมของน้ำตาลในเลือด

สรุป

แม้ว่าข้าวขาวทุกประเภทจะมีปริมาณน้ำตาล แต่ข้าวหอมมะลิมีดัชนีน้ำตาลสูงที่สุด ในขณะที่ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีดัชนีน้ำตาลต่ำที่สุด การเลือกชนิดข้าวควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและร่วมกับกิจกรรมที่เหมาะสมเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่