ข้าว 100 กรัม มีน้ําตาลเท่าไหร่

ข้าว 100 กรัม: ปริมาณน้ำตาลเล็กน้อยที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังคาร์โบไฮเดรต

เมื่อพูดถึงอาหารหลักของคนไทย ข้าวถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร แต่ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น คำถามที่ว่า “ข้าวมีน้ำตาลเท่าไหร่” จึงเป็นสิ่งที่ถูกถามถึงบ่อยครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หรือกำลังวางแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี

คำตอบสำหรับคำถามนี้อาจทำให้หลายคนประหลาดใจ เมื่อพิจารณา ข้าวขาวดิบ 100 กรัม พบว่าปริมาณ คาร์โบไฮเดรต นั้นสูงถึง 80 กรัม ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่ในส่วนของ น้ำตาล นั้นกลับมีอยู่น้อยมาก เพียงแค่ 0.12 กรัม เท่านั้น!

แม้ว่าน้ำตาลในข้าวขาวดิบจะมีปริมาณน้อย แต่สิ่งที่ต้องพิจารณาคือ คาร์โบไฮเดรตในข้าวเมื่อถูกย่อยสลายในร่างกาย จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย ดังนั้น การรับประทานข้าวในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะเบาหวาน หรือต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตแล้ว ข้าวขาวดิบ 100 กรัม ยังมี เส้นใยอาหาร 1.3 กรัม และ ไขมัน 0.66 กรัม ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบขับถ่าย และให้พลังงานแก่ร่างกายในปริมาณเล็กน้อย

ข้อควรระวัง: ข้อมูลข้างต้นเป็นข้อมูลของข้าวขาวดิบ ปริมาณน้ำตาลและสารอาหารอื่นๆ อาจเปลี่ยนแปลงไปได้เมื่อนำข้าวไปหุงสุก หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว

สรุป: แม้ว่าข้าวจะมีปริมาณน้ำตาลโดยตรงน้อยมาก แต่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สูงก็สามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้น การบริโภคข้าวในปริมาณที่เหมาะสม และเลือกชนิดของข้าวที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย จึงเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดี และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ข้อมูลนี้จึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการวางแผนโภชนาการและใส่ใจสุขภาพอย่างแท้จริง