ทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ํามันกระเด็น

เทคนิคทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น – เคล็ดลับง่ายๆ จากครัวสู่ความปลอดภัย

เสียงฉ่าๆ ของน้ำมันกระเด็นขณะทอดหมู เป็นเสียงที่หลายคนคุ้นเคยและอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ไม่ว่าจะเป็นการถูกน้ำมันร้อนลวก หรือแม้แต่ไฟไหม้ วันนี้เราจะมาไขความลับวิธีทอดหมูให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบอร่อย โดยไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นรบกวนความสุขในการทำอาหาร

หลายคนอาจคิดว่าการทอดหมูให้ไม่กระเด็นนั้นยาก แต่ความจริงแล้ว มีเทคนิคเล็กๆน้อยๆที่ช่วยลดปัญหาเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย และหนึ่งในเทคนิคที่เราอยากแนะนำคือการใช้ “เกลือ” ใช่แล้ว เกลือธรรมดาๆนี่เองที่สามารถเป็นตัวช่วยสำคัญในการลดการกระเด็นของน้ำมันได้อย่างน่าทึ่ง

เคล็ดลับลดการกระเด็นของน้ำมันด้วยเกลือ

วิธีนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่เคล็ดลับพื้นบ้าน แต่มีหลักการทางวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลัง ก่อนที่เราจะเริ่มเทน้ำมันลงในกระทะร้อน ให้โรยเกลือป่นละเอียดลงไปบนพื้นผิวกระทะให้ทั่ว ก่อนจะเปิดไฟ ปริมาณเกลือที่ใช้ไม่ต้องมาก เพียงแค่ให้ทั่วกระทะก็เพียงพอแล้ว

เกลือจะทำหน้าที่เหมือนตัวดูดซับความชื้น ความชื้นที่เหลืออยู่บนเนื้อหมู หรือแม้แต่ความชื้นในอากาศ จะถูกเกลือดูดซับไว้ ทำให้เมื่อน้ำมันร้อนจัด และสัมผัสกับเนื้อหมู จะไม่มีการระเบิดเป็นฟองน้ำมันกระเด็นออกมา จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดอุบัติเหตุได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เพิ่มเติมเทคนิคอื่นๆเพื่อความปลอดภัยสูงสุด

นอกจากการใช้เกลือแล้ว ยังมีเทคนิคอื่นๆที่ควรนำมาใช้ควบคู่กันเพื่อความปลอดภัยและผลลัพธ์ที่ดีขึ้น เช่น

• ใช้ไฟปานกลาง: การใช้ไฟแรงเกินไปจะทำให้น้ำมันร้อนเร็วเกินไป และเพิ่มโอกาสที่น้ำมันจะกระเด็น ควรใช้ไฟปานกลาง และค่อยๆเพิ่มความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไป
• หมูต้องแห้ง: ก่อนนำหมูลงทอด ควรเช็ดให้แห้งสนิทด้วยกระดาษครัว เพื่อลดความชื้นบนผิวหมู ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการกระเด็นของน้ำมัน
• อย่าใส่หมูลงกระทะเยอะเกินไป: การใส่หมูลงกระทะทีละมากๆจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงอย่างรวดเร็ว และน้ำมันอาจกระเด็นได้ง่าย ควรใส่หมูลงทอดทีละน้อย ให้มีพื้นที่ว่างรอบๆชิ้นหมู
• อย่ากวนหมูบ่อยเกินไป: การกวนหมูบ่อยเกินไปจะทำให้น้ำมันกระเด็นได้ง่าย ควรพลิกกลับด้านหมูเพียงครั้งเดียว หรือสองครั้ง แล้วแต่ความต้องการความสุกของเนื้อหมู

ด้วยเทคนิคเหล่านี้ การทอดหมูจะไม่ใช่เรื่องน่ากลัวอีกต่อไป คุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับการทำอาหาร และได้ลิ้มลองหมูทอดกรอบอร่อย อย่างปลอดภัยไร้กังวล ลองนำไปใช้กันดูนะคะ!