ทำไมถึงอยากกินของเผ็ดๆ

ทำไมเราถึงอยากกินของเผ็ดๆ

ความเผ็ดร้อนไม่ใช่แค่รสชาติ แต่เป็นประสบการณ์ที่กระตุ้นอะดรีนาลีน เช่นเดียวกับการเล่นกีฬาผาดโผน นักจิตวิทยาชี้ว่าการ “เล่นกับไฟ” ผ่านอาหารเผ็ด ช่วยให้เราสัมผัสความตื่นเต้นและเอาชนะความกลัวเล็กๆ น้อยๆ ได้ นี่จึงเป็นคำอธิบายว่าทำไมผู้คนจำนวนมากจึงติดใจในรสชาติที่ท้าทายนี้

เมื่อเรากินของเผ็ด สาร Capsaicin ในพริกจะเข้าไปกระตุ้นตัวรับ TRPV1 ในปากและลำคอ ซึ่งปกติจะตอบสนองต่อความร้อนที่สูงมาก ร่างกายจะตีความการกระตุ้นนี้ว่าเป็นการบาดเจ็บ และตอบสนองโดยการปล่อยเอนโดรฟินซึ่งมีฤทธิ์คล้ายมอร์ฟีน เอนโดรฟินเหล่านี้จะทำให้เรารู้สึกพึงพอใจและผ่อนคลาย

กระบวนการนี้คล้ายกับการที่เราเล่นกีฬาผาดโผน เมื่อเราเผชิญหน้ากับความกลัวเล็กๆ น้อยๆ ร่างกายของเราจะหลั่งอะดรีนาลีนและเอนโดรฟิน ทำให้เรารู้สึกตื่นเต้นและผ่อนคลายในเวลาเดียวกัน สำหรับบางคน การกินของเผ็ดสามารถให้ประสบการณ์ที่คล้ายกันโดยไม่ต้องเสี่ยงอันตรายหรือใช้ความพยายามมากนัก

นอกจากนี้ ความเผ็ดร้อนยังสามารถช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร เพิ่มอุณหภูมิร่างกาย และลดอาการคัดจมูกได้อีกด้วย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ผู้คนชอบกินของเผ็ด

อย่างไรก็ตาม การบริโภคของเผ็ดมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น โรคกระเพาะอาหารอักเสบและอาการปวดท้อง จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพลิดเพลินกับของเผ็ดในปริมาณที่พอเหมาะ