น้ำตาลที่ใส่ในเฉาก๊วยเรียกว่าอะไร

ความหวานละมุนในเฉาก๊วย: ไขความลับน้ำตาลทรายแดง

เฉาก๊วย ของหวานเย็นฉ่ำคลายร้อนยอดนิยม มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่สร้างความอร่อยให้กับเฉาก๊วยก็คือ “น้ำตาล” แต่รู้หรือไม่ว่า น้ำตาลที่ใช้ในเฉาก๊วยนั้น ไม่ใช่น้ำตาลทรายขาวที่เราคุ้นเคย แต่มักจะเป็น “น้ำตาลทรายแดง” หรือที่บางครั้งเรียกว่า “น้ำตาลโอวาทึ้ง”

น้ำตาลทรายแดง มีลักษณะเป็นผงละเอียด สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงเข้ม มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ให้รสชาติหวานละมุน ไม่หวานแหลมเหมือนน้ำตาลทรายขาว และยังคงมีความชื้นสูงกว่าน้ำตาลชนิดอื่นๆ จึงมักจับตัวเป็นก้อน

เหตุผลที่นิยมใช้น้ำตาลทรายแดงในเฉาก๊วย เนื่องจากให้รสชาติหวานกลมกล่อม ช่วยเสริมรสชาติให้เฉาก๊วยอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ความชื้นในน้ำตาลทรายแดงยังช่วยให้เฉาก๊วยคงความนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง

下次想吃เฉาก๊วย ลองสังเกตดูว่า ความหวานละมุนที่สัมผัสได้นั้น อาจมาจากน้ำตาลทรายแดง วัตถุดิบสำคัญที่ช่วยชูรสชาติให้เฉาก๊วยอร่อยจนลืมไม่ลง