น้ำพริกของภาคใต้มีอะไรบ้าง

น้ำพริกเปรี้ยวปากของภาคใต้

ภาคใต้ของไทยเป็นดินแดนแห่งความอร่อยที่เต็มไปด้วยอาหารเลิศรสมากมาย หนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่ทำให้ภาคใต้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ “น้ำพริก” ซึ่งมีหลากหลายชนิดให้เลือกชิม ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างกันไป มาสำรวจน้ำพริกยอดนิยมจากภาคใต้กันเลย

น้ำพริกปลาทูต้มสุก
คลาสสิกตลอดกาล! น้ำพริกปลาทูต้มสุกนี้ทำจากปลาทูต้มสุกที่โขลกเข้ากับมะขามเปียก พริกขี้หนูสด กระเทียม หอมแดง และกะปิ เพิ่มรสเปรี้ยวเผ็ดให้จัดจ้าน หอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศต่างๆ ทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว และใบโหระพา

น้ำพริกสะตอ
กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำพริกสะตอนั้นทำจากสะตอ กะปิ พริกขี้หนู กุ้งแห้ง และหอมแดง โขลกเข้าด้วยกันจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน สะตอให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว ผสมกับกะปิที่เค็มมัน กุ้งแห้งที่เพิ่มความกรุบกรอบ ทานคู่กับผักสดหรือปลาทูทอด ก็อร่อยลงตัว

น้ำพริกกุ้งเสียบ
น้ำพริกรสชาติเข้มข้นอีกชนิดหนึ่ง น้ำพริกกุ้งเสียบทำจากกุ้งเสียบตัวเล็กๆ ที่โขลกรวมกับหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู และกะปิ รสชาติของกุ้งเสียบที่เค็มมัน ผสมกับเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ทานคู่กับผักสดหรือปลาทูทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน

น้ำพริกนรก
สายแซ่บต้องลอง! น้ำพริกนรกเป็นน้ำพริกที่เผ็ดร้อนที่สุดในบรรดาเหล่าบรรดาน้ำพริก ทำจากพริกขี้หนูจำนวนมากที่โขลกรวมกับกระเทียม หอมแดง กะปิ และน้ำมะขามเปียก จนได้เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำพริกนรกมีสีแดงเข้ม เผ็ดร้อนถึงใจ ทานคู่กับผักสดหรือไข่ต้ม เพื่อดับความเผ็ดร้อน

น้ำพริกปลาฉิ้งฉ้าง
รสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร น้ำพริกปลาฉิ้งฉ้างทำจากปลาฉิ้งฉ้างตัวเล็กๆ ที่นำมาทอดแล้วโขลกรวมกับเครื่องแกง หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู และกะปิ ปลาฉิ้งฉ้างให้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ ผสมกับเครื่องแกงที่หอมเครื่องเทศ น้ำพริกชนิดนี้เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือผักสด

น้ำพริกของภาคใต้มีให้เลือกหลากหลายชนิดแต่ละชนิดก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ไม่ว่าจะเป็นเปรี้ยว เผ็ด เค็ม มัน รับรองว่าจะถูกปากทุกคนที่ได้ลิ้มลอง