น้ําเต้าหู้ อยู่ในหมู่ไหน

น้ำเต้าหู้ แหล่งโปรตีนพืชยอดนิยม คำถามที่ว่าน้ำเต้าหู้อยู่ในหมู่ไหน อาจทำให้หลายคนสับสน เพราะสารอาหารในน้ำเต้าหู้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่หมู่เดียว แม้จะขึ้นชื่อเรื่องโปรตีนสูง จัดอยู่ในหมู่ที่ 1 โปรตีน แต่น้ำเต้าหู้ยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่ครอบคลุมหลายหมู่ ทำให้ได้รับประโยชน์หลากหลาย

เริ่มจาก หมู่ที่ 1 โปรตีน น้ำเต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงจากพืช มีกรดอะมิโนจำเป็นเกือบครบถ้วน ใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ น้ำเต้าหู้ยังมีไขมันชนิดดี อยู่ใน หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรตและไขมัน โดยไขมันในน้ำเต้าหู้เป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

แม้จะมีปริมาณน้อย แต่ในน้ำเต้าหู้ก็ยังมี หมู่ที่ 3 วิตามิน เช่น วิตามินบี 1 บี 2 และบี 3 ที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาท และวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ส่วน หมู่ที่ 4 แร่ธาตุ น้ำเต้าหู้ก็อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟัน การทำงานของกล้ามเนื้อ และการรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย

ถึงแม้จะไม่ได้จัดอยู่ในหมู่ที่ 5 โดยตรง แต่ใยอาหารที่พบในน้ำเต้าหู้ก็มีส่วนช่วยในการขับถ่าย ซึ่งถือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ใกล้เคียงกับการทำงานของอาหารในหมู่ที่ 5 พืชผักผลไม้ ที่เน้นเรื่องใยอาหาร

สรุปแล้ว น้ำเต้าหู้ไม่ได้ถูกจำกัดให้อยู่ในหมู่ใดหมู่หนึ่งโดยเฉพาะ แต่มีสารอาหารครอบคลุมเกือบทุกหมู่ จึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่แพ้นมวัว หรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและให้ความอิ่มท้องได้ดี