ถั่วชนิดใดมีฟอสฟอรัสสูง

ถั่วสารพัดประโยชน์: พบกับ “ราชาแห่งฟอสฟอรัส” ในถั่วเหลือง

ถั่ว เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย แต่ถั่วชนิดใดบ้างที่เป็นแหล่งฟอสฟอรัสชั้นเยี่ยม? คำตอบคือ… ถั่วเหลือง! ถั่วเหลืองเป็นราชาแห่งฟอสฟอรัสในบรรดาถั่วทั้งหลาย

ทำไมถั่วเหลืองจึงเป็นราชาแห่งฟอสฟอรัส?

ถั่วเหลือง 100 กรัม อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสมากถึง 160 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่สูงมากเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างพลังงาน และการทำงานของกล้ามเนื้อ

ถั่วเหลือง… มากกว่าแค่ฟอสฟอรัส

ถั่วเหลืองไม่ได้มีเพียงฟอสฟอรัสเท่านั้น ยังอุดมไปด้วย แมกนีเซียม และ โปรตีน สูง แมกนีเซียมมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างพลังงาน การทำงานของระบบประสาท และกล้ามเนื้อ ส่วนโปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และการเจริญเติบโตของร่างกาย

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารโดยไม่ต้องทานเนื้อสัตว์ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง เต้าหู้ยี้ หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ

นอกจากถั่วเหลืองแล้ว ถั่วชนิดอื่นๆ ก็มีฟอสฟอรัสเช่นกัน แต่ปริมาณอาจแตกต่างกันออกไป เช่น**

• ถั่วดำ : มีฟอสฟอรัสสูง ประมาณ 100 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
• ถั่วแดง : มีฟอสฟอรัสประมาณ 80 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
• ถั่วเขียว : มีฟอสฟอรัสประมาณ 60 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

การบริโภคถั่ว ไม่เพียงแต่เป็นการเติมฟอสฟอรัสให้กับร่างกาย แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพ และป้องกันโรคได้อีกด้วย ควรเลือกทานถั่วหลากหลายชนิด เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน