บะหมี่เหลืองใช้แป้งอะไร

บะหมี่เหลือง… เส้นเล็กๆ ที่ซ่อนความลับอยู่เบื้องหลัง

บะหมี่เหลือง เป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย สีเหลืองอร่าม เส้นเหนียวนุ่ม ทานคู่กับน้ำซุปหอมๆ หรือจะผัดแห้งรสจัดจ้านก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่หลายคนอาจสงสัยว่า บะหมี่เหลืองทำจากแป้งอะไรกันแน่ ?

วันนี้เราจะมาไขความลับของบะหมี่เหลืองกัน บะหมี่เหลืองแท้ๆ นั้นใช้ แป้งสาลีชนิดพิเศษสำหรับบะหมี่ (สูตรเฉพาะ) เป็นส่วนผสมหลัก แป้งชนิดนี้มีคุณสมบัติพิเศษ คือ มีความเหนียว และสามารถยืดได้ดี ทำให้เส้นบะหมี่นุ่ม เหนียว และไม่เละง่าย นอกจากแป้งสาลีแล้ว ยังมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไข่ไก่ 2 ฟอง เพื่อเพิ่มความนุ่ม และ น้ำเปล่าเล็กน้อย เพื่อปรับความหนืด และ เกลือปรุงรสตามชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรนี้ จะช่วยให้ได้เส้นบะหมี่ที่มีความเหนียว นุ่ม และมีรสชาติที่กลมกล่อม เป็นสูตรที่ ไม่ซับซ้อน และสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำทานเองดูนะคะ รับรองว่า รสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านดังๆ แน่นอน

หมายเหตุ: แป้งสาลีชนิดพิเศษสำหรับบะหมี่ สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำ หรือ ซุปเปอร์มาร์เก็ต ทั่วไป

คำแนะนำเพิ่มเติม:

• สำหรับผู้ที่ต้องการบะหมี่เหนียวนุ่ม สามารถเพิ่มไข่ไก่ได้อีก 1 ฟอง
• สำหรับผู้ที่ต้องการบะหมี่รสชาติเข้มข้น สามารถเพิ่มเกลือปรุงรสได้ตามชอบ
• ควรนวดแป้งให้เข้ากัน ก่อนนำไปรีด และ ตัดเป็นเส้น
• ควรต้มบะหมี่ในน้ำเดือด และ ต้มจนเส้นนุ่ม ก่อนนำไปประกอบอาหาร

ขอให้สนุกกับการทำบะหมี่เหลือง และอร่อยกับเมนูโปรดของคุณนะคะ 😊