ปลาซาบะกับปลาแมคเคอเรลเหมือนกันไหม

ปลาซาบะกับปลาแมคเคอเรล: จริงๆแล้วเหมือนกันไหม? ไขข้อสงสัยฉบับเข้าใจง่าย

คุณเคยสงสัยไหมว่าปลาซาบะที่อยู่ในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่เราโปรดปราน กับปลาแมคเคอเรลที่เราคุ้นเคยในตลาดนั้น จริงๆ แล้วเป็นปลาชนิดเดียวกันหรือเปล่า? หลายคนอาจสับสนเพราะชื่อเรียกที่แตกต่างกัน แต่ความจริงแล้วคำตอบคือ ใช่แล้ว! ปลาซาบะ (Saba) ก็คือ ปลาแมคเคอเรล (Mackerel) นั่นเอง

อย่างไรก็ตาม เรื่องราวความเข้าใจผิดนี้ก็ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ เพราะแม้ว่าโดยรวมแล้วจะเป็นปลาชนิดเดียวกัน แต่ก็มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้เกิดความแตกต่างและสร้างความสับสนได้

ทำไมถึงมีชื่อเรียกหลากหลาย?

• ภาษา: ชื่อ “ซาบะ” เป็นคำที่มาจากภาษาญี่ปุ่น ซึ่งใช้เรียกปลาแมคเคอเรลที่พบและนิยมบริโภคกันในแถบเอเชียตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศญี่ปุ่น ส่วนคำว่า “แมคเคอเรล” เป็นชื่อที่ใช้กันในภาษาอังกฤษ ซึ่งใช้เรียกปลาชนิดนี้ในวงกว้างทั่วโลก
• สายพันธุ์: ปลาแมคเคอเรลนั้นมีหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็อาจมีลักษณะ รสชาติ และขนาดที่แตกต่างกันเล็กน้อย ทำให้ในบางครั้งมีการเรียกชื่อตามสายพันธุ์นั้นๆ อย่างเฉพาะเจาะจง
• การตลาด: ในบางครั้ง ผู้ขายอาจเลือกใช้ชื่อ “ซาบะ” เพื่อสื่อถึงปลาแมคเคอเรลที่มีคุณภาพดี หรือมาจากแหล่งเฉพาะเจาะจง เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค

ความแตกต่างที่ควรรู้

แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วจะเป็นปลาชนิดเดียวกัน แต่ปัจจัยต่างๆ ดังกล่าวก็อาจทำให้เกิดความแตกต่างที่สังเกตได้บ้าง เช่น:

• รสชาติ: ปลาซาบะที่นำเข้าจากญี่ปุ่น หรือที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม อาจมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้นกว่า และมีปริมาณไขมันที่สูงกว่า ทำให้เนื้อฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
• ขนาด: ปลาแมคเคอเรลมีขนาดที่แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และอายุ ปลาซาบะที่วางขายในตลาดญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะมีขนาดที่พอเหมาะกับการนำไปปรุงอาหารจานเดียว
• แหล่งที่มา: แหล่งที่มาของปลาแมคเคอเรลก็มีผลต่อคุณภาพและรสชาติ ปลาที่จับได้จากทะเลที่สะอาดและอุดมสมบูรณ์ มักจะมีคุณภาพที่ดีกว่า

สรุปง่ายๆ: ซาบะ = แมคเคอเรล แต่…

• ซาบะ มักถูกมองว่าเป็นปลาแมคเคอเรลที่มีคุณภาพดี และเป็นที่นิยมในอาหารญี่ปุ่น
• แมคเคอเรล เป็นคำเรียกทั่วไปสำหรับปลาชนิดนี้ และอาจรวมถึงสายพันธุ์ที่หลากหลาย

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณเห็นเมนู “ซาบะ” หรือพบ “ปลาแมคเคอเรล” ในตลาด อย่าเพิ่งสับสน! รู้ไว้ว่าคุณกำลังจะได้ลิ้มรสปลาชนิดเดียวกัน ที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ดีต่อสุขภาพ และสามารถนำไปปรุงเป็นเมนูอร่อยได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ซาบะย่างซีอิ๊วหวาน ซาบะนึ่งมะนาว หรือซาบะต้มเค็ม รับรองว่าถูกใจแน่นอน!