ปลาดุกล้างยังไง

ล้างปลาดุกให้สะอาดหมดจด ไร้กลิ่นคาวด้วยวิธีง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อสารเคมี

ปลาดุกเป็นปลาที่คนไทยนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย ด้วยเนื้อที่นุ่มอร่อยและราคาไม่แพง แต่สิ่งที่หลายคนพบเจอคือกลิ่นคาวและเมือกที่ติดอยู่กับตัวปลา ทำให้การทำอาหารไม่สะดวกและอาจส่งผลต่อรสชาติอาหารได้ วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับง่ายๆ ในการล้างปลาดุกให้สะอาดหมดจด ไร้กลิ่นคาว โดยไม่ต้องพึ่งสารเคมีอันตราย มาดูกันเลยครับ

ขั้นตอนการล้างปลาดุกแบบหมดจด:

1. เตรียมอุปกรณ์: สิ่งที่เราต้องเตรียมก็มีเพียงแค่ ปลาดุกสด เกลือเม็ด และน้ำสะอาด เท่านี้ก็เพียงพอแล้วครับ

2. ทำความสะอาดเบื้องต้น: หลังจากซื้อปลาดุกมาแล้ว สิ่งแรกที่ควรทำคือการล้างคราบโคลนและสิ่งสกปรกเบื้องต้นออกจากตัวปลาด้วยน้ำไหล ควรล้างอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เมือกหลุดออกมากเกินไป ขั้นตอนนี้ช่วยลดภาระในการล้างในขั้นตอนถัดไปได้

3. ผ่าท้องและควักไส้: ใช้มีดคมๆ ผ่าท้องปลาดุก ควักไส้ในและสิ่งสกปรกภายในออกให้หมด ควรล้างภายในท้องให้สะอาดด้วยน้ำไหล ขั้นตอนนี้สำคัญมากที่จะช่วยลดกลิ่นคาวจากภายในตัวปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4. ตัดหนวดและเงี่ยง: ตัดหนวดและเงี่ยงที่อาจก่อให้เกิดอันตรายออกให้หมด ขั้นตอนนี้ช่วยเพิ่มความสะดวกในการปรุงอาหารและรับประทาน

5. ขยำด้วยเกลือเม็ด: นี่คือเคล็ดลับสำคัญในการขจัดเมือกและกลิ่นคาว โรยเกลือเม็ดลงบนตัวปลาดุก ขยำเบาๆ ให้ทั่วตัว เกลือจะช่วยดูดซับเมือกและกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควรขยำให้ทั่วถึงทั้งตัว โดยเฉพาะบริเวณที่เป็นเมือกเยอะๆ เช่น บริเวณเหงือกและผิวหนัง

6. ล้างด้วยน้ำสะอาด: หลังจากขยำเกลือแล้ว ล้างปลาดุกด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง จนกว่าจะแน่ใจว่าเกลือและเมือกออกหมดแล้ว ใช้มือลูบคลำผิวปลา หากยังรู้สึกเหนียวๆ แสดงว่ายังมีเมือกเหลืออยู่ ควรล้างซ้ำอีกครั้ง

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• ควรเลือกซื้อปลาดุกที่สดใหม่ เพื่อลดกลิ่นคาวและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• หากต้องการกำจัดกลิ่นคาวได้ดียิ่งขึ้น สามารถแช่ปลาดุกในน้ำเกลือเจือจาง (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร) ประมาณ 15 นาที ก่อนขั้นตอนการขยำเกลือ
• หลังจากล้างเสร็จแล้ว ควรรีบนำปลาดุกไปปรุงอาหารทันที เพื่อรักษาความสดและรสชาติที่ดีที่สุด

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ปลาดุกที่สะอาดหมดจด ไร้กลิ่นคาว พร้อมที่จะนำไปปรุงเป็นเมนูอร่อยๆ ได้แล้วครับ ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้กันดูนะครับ รับรองว่าคุณจะได้ปลาดุกที่อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน