ปลาทูมันรสชาติเป็นอย่างไร

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาทูมัน

ปลาทูมันเป็นอาหารทะเลแปรรูปที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยกรรมวิธีถนอมอาหารแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ทำให้ปลาทูมันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

เนื้อแน่น เค็มน้อย หอมมัน

จุดเด่นของปลาทูมันแท้คือเนื้อที่แน่น เนื่องจากผ่านกระบวนการล้างน้ำและหมักเกลือที่เหมาะสม ทำให้เนื้อปลาคงความสดใหม่และมีรสชาติที่ไม่เค็มจัดจนเกินไป นอกจากนี้ ยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการหมักเกลือและกรรมวิธีการถนอมอาหารแบบดั้งเดิม

ทั้งนี้ ความมันของปลาทูมันนั้นเกิดจากไขมันในเนื้อปลาที่ถูกเก็บรักษาไว้ได้เป็นอย่างดีจากการหมักเกลือ ทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนและอร่อยลงตัว ไม่ว่าจะนำไปประกอบอาหารในเมนูใดก็อร่อยได้อย่างง่ายดาย

กรรมวิธีถนอมอาหารแบบดั้งเดิม

การถนอมอาหารด้วยเกลือเป็นวิธีการแบบดั้งเดิมที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทำให้ปลาทูมันสามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลานานโดยไม่เสียรสชาติหรือคุณภาพ

โดยทั่วไปแล้ว ปลาทูที่นำมาทำปลาทูมันจะถูกแล่เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปล้างน้ำเกลือหลายๆ ครั้งเพื่อเอาเมือกและกลิ่นคาวออก หลังจากนั้นจึงนำไปหมักเกลือในเวลาที่เหมาะสม ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามสูตรของแต่ละเจ้า เมื่อหมักได้ที่แล้ว ปลาทูจะถูกนำไปตากแดดให้แห้งจนได้ที่ เพื่อพร้อมสำหรับการนำไปประกอบอาหาร

ความแตกต่างจากปลาทูชนิดอื่นๆ

ในขณะที่ปลาทูสดจะมีรสชาติที่สดใหม่ แต่ก็เก็บไว้ได้ไม่นานนัก ส่วนปลาทูเค็มทั่วไปนั้นจะมีรสชาติที่เค็มจัดเพื่อการถนอมอาหาร แต่ปลาทูมันกลับมีรสชาติที่ลงตัวทั้งในแง่ของความเค็มและความมัน จึงถือเป็นอาหารแปรรูปที่รักษาความอร่อยไว้ได้อย่างดีเยี่ยม

หากคุณกำลังมองหาอาหารทะเลแปรรูปที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และสามารถเก็บไว้ได้นาน ปลาทูมันเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด ด้วยเนื้อที่แน่น เค็มน้อย หอมมัน และกรรมวิธีถนอมอาหารแบบดั้งเดิม รับรองว่าจะได้ลิ้มรสความอร่อยที่ยากจะลืมเลือน