ปลาทูสดทำไมเค็ม

ปลาทูสด… ทำไมเค็มจัง?

ปลาทูสดเนื้อนุ่ม หอมกรุ่น เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน แต่ในยุคนี้ ปลาทูสดที่วางขายตามท้องตลาด ส่วนใหญ่เป็นปลาทูแช่แข็งนำเข้าจากต่างประเทศ เพื่อถนอมอาหารและรักษาความสดใหม่ จึงมีการปรุงรสด้วยเกลือตั้งแต่ต้นทาง ทำให้รสชาติของปลาทูเค็มเกินไป และบางครั้งยังมีกลิ่นคาวแปลก ๆ

ความจริงแล้ว ปลาทูสดแท้ๆ ของไทยนั้น มีรสชาติหวาน หอม อร่อย เนื้อแน่น ไม่เค็มจัด และไม่มีกลิ่นคาว ปลาทูไทยแท้ๆ ถูกจับสด ๆ จากทะเล และนำมาแปรรูปทันที โดยไม่ผ่านกระบวนการแช่แข็งหรือปรุงรสด้วยเกลือ

ดังนั้น การเลือกซื้อปลาทูสด ควรพิจารณาแหล่งที่มาและวิธีการแปรรูป หากต้องการปลาทูสดแท้ๆ ควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ตลาดสด หรือร้านค้าที่ขายปลาสด และควรสังเกตดูว่าปลาทูมีสีสันสดใส เนื้อแน่น ไม่เละ ไม่มีกลิ่นคาว และไม่มีเกลือเกาะอยู่

การปรุงอาหารจากปลาทูสดนั้น ควรเลือกวิธีการปรุงที่เหมาะสม เช่น การทอด การนึ่ง หรือการต้ม เพื่อไม่ให้รสชาติของปลาทูเค็มเกินไป

อย่าลืมว่า ปลาทูสดแท้ๆ นั้นมีรสชาติที่อร่อย และมีคุณค่าทางอาหารสูง ควรเลือกซื้อปลาทูสดที่ถูกวิธี เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ และได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่