ปลาทูแปรรูปเป็นอะไรได้บ้าง

ปลาทู: ราชาแห่งอาหารทะเลแปรรูปหลากสไตล์

ปลาทู นับเป็นปลาทะเลที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อแน่น และราคาที่เข้าถึงได้ จึงทำให้ปลาทูนิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากเมนูยอดฮิตอย่างต้มเค็ม แกงส้ม และปลาทูทอดแล้ว ปลาทูยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารว่างและเมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย สร้างสรรค์มูลค่าเพิ่มและยืดอายุการเก็บรักษา กระตุ้นความต้องการของผู้บริโภคในรูปแบบใหม่ๆ ที่ไม่จำเจ

เริ่มต้นจากของว่างทานเล่นยอดนิยมอย่าง ปลาทูทอดกรอบปรุงรส ที่มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ทั้งรสเค็ม รสเผ็ด รสบาร์บีคิว หรือแม้กระทั่งรสวาซาบิ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยการคลุกเคล้ากับแป้งบางๆ ก่อนนำไปทอด เหมาะสำหรับเป็นของว่างทานเล่นหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

ต่อมาคือ ปลาทูเส้นทอดกรอบ ที่นำเนื้อปลาทูมาสับละเอียด ปรุงรสชาติ แล้วนำไปขึ้นรูปเป็นเส้นบางๆ ก่อนนำไปทอดจนกรอบ ให้สัมผัสที่แตกต่างจากปลาทูทอดแบบเดิมๆ ทานเพลินจนหยุดไม่อยู่

สำหรับคนรักสุขภาพ ปลาทูหยอง เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ ด้วยกรรมวิธีการผลิตที่นำเนื้อปลาทูมาต้ม แกะก้าง แล้วนำไปผัดจนแห้ง ได้เนื้อปลาทูร่วนๆ รสชาติกลมกล่อม สามารถนำไปโรยข้าว คลุกข้าวยำ หรือทำเป็นไส้ขนมก็ได้

นอกจากนี้ ยังสามารถนำปลาทูมาแปรรูปเป็น แฮ่กึ๊นปลาทู ได้อีกด้วย โดยนำเนื้อปลาทูมาผสมกับแป้งมัน ปรุงรส แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ให้รสชาติที่แตกต่างจากแฮ่กึ๊นกุ้งแบบเดิมๆ เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับมื้ออาหาร หรือจะนำไปประยุกต์เป็นไส้ของอาหารชนิดอื่นๆ เช่น ใส้ซาลาเปา ใส้ขนมจีบ ก็เป็นไอเดียที่น่าสนใจไม่น้อย

นอกจากที่กล่าวมา ยังสามารถนำปลาทูไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น น้ำพริกปลาทู ปลาทูฉีก ปลาทูบด เป็นต้น ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของปลาทูที่สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันที่มองหาอาหารที่สะดวก รวดเร็ว และมีคุณค่าทางโภชนาการ