ปลาอินทรีสดทําอะไรอร่อย

ปลาอินทรีสุดสด…ทำอะไรอร่อย?

ปลาอินทรีเป็นปลาทะเลขนาดกลางที่มีความโดดเด่นในเรื่องเนื้อที่แน่นและนุ่มละมุน อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและสมอง โปรตีนในปลาอินทรีสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายวิธี อาทิ ทอด ย่าง นึ่ง อบ ต้มตุ๋น และยังสามารถนำไปทำเป็นเมนูยำแกงเลียง แกงส้ม ต้มยำได้อย่างอร่อยเลิศ

วิธีทำปลาอินทรีให้อร่อย

มีวิธีปรุงปลาอินทรีให้อร่อยมากมาย โดยวิธีที่ได้รับความนิยม ได้แก่

• การทอด: ปลาอินทรีทอดสามารถทำได้ทั้งแบบทอดทั้งตัวหรือแบ่งเป็นชิ้น ทอดในกระทะที่ใช้น้ำมันน้อยๆ จนสุกเหลือง แนะนำให้ทอดในไฟอ่อนๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึงและยังคงความชุ่มฉ่ำ
• การย่าง: ปลาอินทรีย่างเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้ได้สัมผัสของเนื้อปลาที่กรอบนอกนุ่มใน ย่างปลาอินทรีบนเตาถ่านหรือกระทะย่าง โดยทาด้วยน้ำมันหรือซอสปรุงรสที่ชื่นชอบจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง
• การนึ่ง: ปลาอินทรีนึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของปลา ปลาอินทรีนึ่งสามารถปรุงรสด้วยขิงและต้นหอม หรือจะราดด้วยซอสถั่วเหลืองก็ได้
• การอบ: ปลาอินทรีอบสามารถทำได้ในเตาอบ โดยอบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาทีจนสุกทั่วทั้งตัว ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ
• การต้มตุ๋น: ปลาอินทรีต้มตุ๋นสามารถใช้ทำเป็นเมนูแกงหรือซุปได้ โดยนำปลาอินทรีไปต้มตุ๋นในน้ำซุปที่ปรุงรสตามความชอบ จนเนื้อปลานุ่มและเข้ารส

นอกจากเมนูหลักแล้ว ปลาอินทรีสดๆ ยังสามารถนำไปทำเป็นอาหารว่างได้อีกด้วย เช่น

• แหนมปลาอินทรี: นำเนื้อปลาอินทรีมาผสมกับข้าวคั่ว กระเทียม พริกไทย ปรุงรสตามชอบ แล้วหมักทิ้งไว้จนเข้าเนื้อ
• ปลาอินทรีต้มส้ม: เมนูสุดแซ่บที่ทำได้ง่ายๆ โดยนำเนื้อปลาอินทรีไปต้มในน้ำซุปที่มีรสเปรี้ยวจากมะขามหรือส้มแขก
• ยำปลาอินทรี: เมนูยำสุดจัดจ้านที่นำเนื้อปลาอินทรีไปคลุกเคล้ากับน้ำยำที่ปรุงรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด

ไม่ว่าจะนำไปทำเมนูใด ปลาอินทรีสดๆ ก็อร่อยได้อย่างไม่รู้ลืม ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและรสชาติที่ถูกปาก ทำให้ปลาอินทรีเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในเมนูอาหารไทยหลากหลายชนิด