พิคานย่าแม็คโคร เหนียวไหม

พิคานย่าแม็คโคร: เนื้อเหนียวนุ่ม หอมอร่อยได้เองที่บ้าน

พิคานย่า ถือเป็นส่วนเนื้อที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่นุ่มละมุน แต่จะยิ่งเพิ่มความพิเศษมากขึ้นไปอีกเมื่อเราเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยวันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการปรุงพิคานย่าจากแม็คโคร ที่อร่อยได้ไม่แพ้ร้านอาหาร แถมยังทำได้ง่ายๆ ที่บ้านอีกด้วย

ส่วนผสม:

• พิคานย่าจากแม็คโคร น้ำหนักประมาณ 800 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ ป่นสด อย่างละ 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่สด 4-5 ก้าน
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. นำพิคานย่าออกจากตู้เย็น ล้างน้ำให้สะอาดซับให้แห้ง จากนั้นนำมาทาด้วยน้ำมันมะกอก
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำที่เตรียมไว้ นวดให้ทั่วทั้งชิ้น นำก้านโรสแมรี่มาวางทับบนเนื้อแล้วนวดต่อเบาๆ
3. นำพิคานย่าที่หมักเรียบร้อยแล้วไปย่างบนกระทะหรือเตาย่างที่อุณหภูมิปานกลาง คอยกลับด้านเป็นระยะๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงตามความชอบ
4. เมื่อเนื้อสุกได้ที่แล้ว พักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เนื้อคลายตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย:

• เลือกใช้พิคานย่าที่มีไขมันแทรกเล็กน้อยเพื่อความนุ่มละมุนยิ่งขึ้น
• อย่าหมักเนื้อนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเหนียว
• ย่างที่ไฟปานกลางเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้
• พักเนื้อก่อนหั่นเพื่อให้เนื้อคลายตัวและน้ำกระจายทั่วชิ้น จะทำให้เนื้อนุ่มฉ่ำ

ซอส Chimichurri:

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพิคานย่า แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซอส Chimichurri สูตรดังนี้

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
• ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
• สะระแหน่ 1/2 ถ้วย
• หอมแดง 1/4 ถ้วย หั่นบาง
• กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• เกลือ พริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ:

1. นำสมุนไพรทั้งหมดมาหั่นหยาบ
2. ใส่สมุนไพร หอมแดง กระเทียม พริกป่น น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกลงในโถปั่น
3. ปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

เพียงเท่านี้ก็จะได้พิคานย่าสุดนุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร พร้อมซอส Chimichurri รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม รับรองว่าอร่อยถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน