ลักษณะของปลาหมึกสดเป็นอย่างไร

ไขความลับปลาหมึกสด: เคล็ดลับง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ดูเป็น

ปลาหมึก หนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะผัด ทอด ย่าง หรือลวกจิ้ม แต่ก่อนจะไปถึงขั้นตอนการทำอาหาร การเลือกปลาหมึกที่สดใหม่ ถือเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้ได้รสชาติที่อร่อย เนื้อสัมผัสที่เด้งกรอบ และมั่นใจได้ในความปลอดภัยต่อสุขภาพ

หลายคนอาจคิดว่าการเลือกปลาหมึกสดเป็นเรื่องยาก แต่จริงๆ แล้ว เพียงสังเกตรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถแยกแยะปลาหมึกสดออกจากปลาหมึกที่ไม่สดได้ง่ายๆ

มาดูกันว่า ลักษณะของปลาหมึกสดที่ควรเลือกซื้อ มีอะไรบ้าง:

• ดวงตา: ดวงตาของปลาหมึกสดต้องใสเป็นประกาย ไม่ขุ่นมัว หรือมีรอยบุบ สังเกตง่ายๆ คือ เหมือนดวงตามีชีวิตชีวา ไม่เหมือนกับดวงตาที่ตายด้าน
• สีสัน: สีของปลาหมึกสดโดยทั่วไปจะมีสีขาวนวล หรือสีชมพูอ่อนๆ เป็นธรรมชาติ ไม่ซีดจาง หรือมีรอยคล้ำดำผิดปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณหนวดและลำตัว
• กลิ่น: กลิ่นเป็นตัวบ่งชี้สำคัญของความสดใหม่ ปลาหมึกสดจะมีกลิ่นทะเลอ่อนๆ คล้ายกลิ่นไอโอดีน ไม่ใช่กลิ่นคาวจัด หรือกลิ่นเหม็นเน่า หากได้กลิ่นไม่พึงประสงค์ ควรหลีกเลี่ยง
• ผิวสัมผัส: ผิวของปลาหมึกสดจะมีความลื่นเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ และมีความยืดหยุ่น เมื่อกดลงไปเนื้อจะคืนตัว ไม่บุ๋มลงไปง่ายๆ นอกจากนี้ ผิวควรมีความมันวาว สะท้อนแสงได้ดี
• เนื้อสัมผัส: เนื้อปลาหมึกสดจะต้องแน่น เด้ง ไม่เละยุ่ย เมื่อลองจับดูจะรู้สึกได้ถึงความยืดหยุ่น ไม่นิ่มเละจนเกินไป
• หนวด: หนวดของปลาหมึกสดจะมีความสมบูรณ์ ไม่ขาดวิ่น และยังคงเกาะติดกับลำตัวอย่างแน่นหนา หากหนวดหลุดง่าย หรือดูไม่สมบูรณ์ แสดงว่าปลาหมึกอาจจะไม่สด

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• ถ้าซื้อปลาหมึกแช่แข็ง ควรเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ และสังเกตวันหมดอายุอย่างละเอียด
• เมื่อนำปลาหมึกกลับมาถึงบ้าน ควรรีบนำไปแช่ตู้เย็นทันที เพื่อรักษาความสด

เพียงสังเกตลักษณะเหล่านี้ คุณก็สามารถเลือกซื้อปลาหมึกที่สดใหม่ได้อย่างมั่นใจ พร้อมนำไปปรุงอาหารจานอร่อยได้อย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัดฉ่าปลาหมึก, ปลาหมึกย่าง, หรือต้มยำปลาหมึก ก็อร่อยถูกใจแน่นอน!