ลาบเนื้ออีสานใส่อะไรบ้าง

ลาบเนื้ออีสาน: ส่วนผสมและกรรมวิธีการทำ

ลาบเนื้ออีสานเป็นอาหารอีสานยอดนิยมที่โดดเด่นด้วยรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้จากข้าวคั่ว ต่อไปนี้คือส่วนผสมและกรรมวิธีการทำลาบเนื้ออีสานอย่างง่ายๆ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวสับ 500 กรัม
• ตับวัวสับ 100 กรัม
• หอมแดงซอย 1 ถ้วย
• ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 1/4 ถ้วย
• พริกขี้หนูซอย 1/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
• ข้าวคั่ว 1/4 ถ้วย
• น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา

กรรมวิธีการทำ:

1. ผสมเนื้อวัวสับและตับวัวสับในชามขนาดใหญ่
2. ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว น้ำปลาร้า น้ำมะนาว และเกลือลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ชิมรสชาติแล้วปรับปรุงตามต้องการ
4. เสิร์ฟลาบเนื้ออีสานพร้อมกับผักสด เช่น แตงกวา หอมแดง และผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับ:

• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับลาบเนื้ออีสาน ให้ใช้เนื้อวัวและตับวัวที่มีคุณภาพดี
• น้ำปลาร้าเป็นส่วนผสมสำคัญที่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ให้ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
• ข้าวคั่วช่วยเพิ่มความกรอบและกลิ่นหอมให้กับลาบเนื้ออีสาน ให้คั่วข้าวจนเหลืองกรอบ
• ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่เย็นลาบเนื้ออีสานเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น