ส้มตำปลาร้า 1 จานกี่แคล

ส้มตำปลาร้า: แซ่บสะใจ แคลอรี่เท่าไหร่กันแน่?

ส้มตำปลาร้า จัดเป็นเมนูสุดฮิตติดใจคนไทยและชาวต่างชาติ รสชาติจัดจ้านเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ครบรส แต่หลายคนมักกังวลเรื่องแคลอรี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก คำถามที่พบบ่อยคือ ส้มตำปลาร้า 1 จาน ให้พลังงานกี่แคลอรี่กันแน่?

ความจริงแล้ว ปริมาณแคลอรี่ในส้มตำปลาร้า 1 จาน ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นปริมาณวัตถุดิบที่ใช้ สัดส่วนของเครื่องปรุง รวมถึงสูตรของแต่ละร้าน หากเป็นส้มตำปลาร้าแบบทั่วไป ใส่เส้นมะละกอ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ พริก กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และปลาร้า โดยไม่ใส่มะกอกหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ให้พลังงานสูง จะให้พลังงานโดยประมาณ 50-70 กิโลแคลอรี่

อย่างไรก็ตาม หากเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะกอก กุ้งแห้ง ปูเค็ม หรือใส่เส้นมะละกอในปริมาณมาก ก็จะทำให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ตัวอย่างเช่น ส้มตำปลาร้ามะกอก อาจมีแคลอรี่สูงถึง 80-100 กิโลแคลอรี่ หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณมะกอกที่ใส่

สำหรับส้มตำปลาร้าสูตรคลุกเคล้าปลาร้าสูตรเด็ด เพิ่มความแซ่บด้วยมะกอก มะเขือเปราะกรอบ และพริกสดตามที่กล่าวมาข้างต้น การประมาณค่าพลังงานที่ 70-80 กิโลแคลอรี่ ถือว่าอยู่ในช่วงที่ใกล้เคียง แต่เพื่อความแม่นยำ ควรพิจารณาปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างด้วย

เคล็ดลับในการกินส้มตำปลาร้าให้อร่อยและไม่อ้วนเกินพิกัด คือ เลือกส้มตำที่ไม่ใส่น้ำตาลมากเกินไป จำกัดปริมาณมะกอก และควบคุมปริมาณการรับประทาน นอกจากนี้ การเลือกรับประทานคู่กับผักสดอื่นๆ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว จะช่วยเพิ่มกากใย ทำให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น และช่วยในการขับถ่าย ทำให้สุขภาพดี แถมยังได้ความอร่อยแบบแซ่บสะใจอีกด้วย