อาหารตามสั่งอยู่ได้กี่ชม

อาหารตามสั่ง…ความอร่อยที่ต้องระวัง! เก็บได้นานแค่ไหนจึงปลอดภัย?

อาหารตามสั่งเป็นที่นิยมอย่างมาก ด้วยความสะดวก รวดเร็ว และสามารถเลือกเมนูได้ตามใจชอบ แต่ความสะดวกสบายนี้กลับมาพร้อมกับความเสี่ยงด้านความปลอดภัยทางอาหารหากเราไม่ระมัดระวัง คำถามสำคัญที่มักถูกถามคือ อาหารตามสั่งที่ปรุงเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

คำตอบสั้นๆ คือ ไม่ควรเก็บอาหารตามสั่งที่ปรุงสุกแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง นี่เป็นกฎพื้นฐานที่ควรจำให้ขึ้นใจ เพราะอุณหภูมิห้องที่อยู่ระหว่าง 40-140 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 4-60 องศาเซลเซียส) เป็นช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอันตรายต่างๆ หากปล่อยอาหารทิ้งไว้ในช่วงอุณหภูมินี้เกิน 2 ชั่วโมง แบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วและอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ อาการเหล่านี้อาจตั้งแต่ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน จนถึงอาการรุนแรงกว่านั้นขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของแบคทีเรีย

อย่างไรก็ตาม มีเงื่อนไขเพิ่มเติมที่เรียกว่า “กฎ 4 ชั่วโมง” กฎนี้ระบุว่า อาหารที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 ชั่วโมง หากรักษาอุณหภูมิให้อยู่ต่ำกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 4 องศาเซลเซียส) หรือสูงกว่า 140 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 60 องศาเซลเซียส) นั่นหมายความว่า หากคุณต้องการเก็บอาหารตามสั่งไว้รับประทานในภายหลัง คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส หรือหากยังร้อนอยู่ ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและรักษาความร้อนให้อยู่เหนือ 60 องศาเซลเซียส แต่หลังจาก 4 ชั่วโมงแล้ว ไม่ว่าจะใช้วิธีใด ควรทิ้งอาหารนั้นทันทีเพื่อความปลอดภัย

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดอาการอาหารเป็นพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความอร่อยของอาหารตามสั่งนั้นสำคัญ แต่ความปลอดภัยของเรานั้นสำคัญกว่า ดังนั้น ควรระมัดระวังในการเก็บรักษาอาหาร และอย่าลังเลที่จะทิ้งอาหารที่เก็บไว้นานเกินไป เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณเอง