อาหารที่ทำให้ท้องเสีย กี่ชั่วโมง

อาหารก่อท้องเสีย: อาการปรากฏภายในกี่ชั่วโมง

อาหารเป็นพิษเกิดจากการบริโภคอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อนเชื้อโรค เช่น เชื้อแบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิต อาการที่พบบ่อย ได้แก่ ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน และมีไข้ ระยะเวลาในการแสดงอาการหลังรับประทานอาหารปนเปื้อนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อโรค

โดยทั่วไป ระยะฟักตัวของอาหารเป็นพิษอยู่ระหว่างไม่กี่ชั่วโมงถึงสองวัน ซึ่งแบ่งออกได้เป็น 3 ระยะหลักๆ ดังนี้

• ระยะฟักตัว: เป็นช่วงเวลาหลังรับประทานอาหารปนเปื้อนจนกระทั่งเริ่มมีอาการ อาจสั้นเพียงไม่กี่ชั่วโมงหรือยาวนานถึง 2 วัน

• ระยะอาการรุนแรง: อาการต่างๆ จะรุนแรงที่สุดในช่วงนี้ โดยอาจมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน และมีไข้ ระยะนี้อาจกินเวลาได้ 1-3 วัน

• ระยะฟื้นตัว: อาการจะค่อยๆ บรรเทาลงและหายไปในที่สุด ระยะฟื้นตัวอาจกินเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการติดเชื้อ

ระยะฟักตัวของอาหารเป็นพิษที่พบบ่อย

• เชื้อแบคทีเรีย Staphylococcus aureus: 1-6 ชั่วโมง
• เชื้อแบคทีเรีย Salmonella: 12-72 ชั่วโมง
• เชื้อแบคทีเรีย E. coli: 1-10 วัน
• เชื้อแบคทีเรีย Clostridium perfringens: 6-24 ชั่วโมง
• ไวรัสโรต้า: 2-4 วัน
• ปรสิต Giardia: 1-3 สัปดาห์

ควรปรึกษาแพทย์เมื่อไร

หากมีอาการของอาหารเป็นพิษ ให้ปรึกษาแพทย์โดยเร็วที่สุด โดยเฉพาะหากมีอาการดังต่อไปนี้

• อาการรุนแรงหรือไม่ดีขึ้นภายใน 2-3 วัน
• ถ่ายอุจจาระเป็นน้ำบ่อยครั้ง
• อาเจียนบ่อยจนไม่สามารถดื่มน้ำได้
• มีไข้สูงหรือหนาวสั่น
• ปวดท้องหรือท้องเสียรุนแรง
• มีเลือดหรือหนองในอุจจาระ

การรักษาอาหารเป็นพิษมักเป็นการรักษาตามอาการ โดยเน้นการดื่มน้ำเกลือแร่เพื่อป้องกันการขาดน้ำ และพักผ่อนให้เพียงพอ ในกรณีที่มีการติดเชื้อรุนแรง อาจต้องได้รับยาปฏิชีวนะ