อาหารอะไรที่ผู้ป่วยโรคไทรอยด์ควรหลีกเลี่ยง

อาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยไทรอยด์: มากกว่าแค่ น้ำตาลและไขมัน

โรคไทรอยด์เป็นภาวะที่ส่งผลกระทบต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ซึ่งมีหน้าที่ผลิตฮอร์โมนที่ควบคุมการเผาผลาญพลังงาน การเจริญเติบโต และการทำงานของอวัยวะต่างๆ เมื่อต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ ไม่ว่าจะผลิตฮอร์โมนมากเกินไป (ไฮเปอร์ไทรอยด์) หรือน้อยเกินไป (ไฮโปไทรอยด์) จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวมอย่างมาก การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อช่วยบรรเทาอาการและควบคุมโรค

แม้ว่าคำแนะนำเรื่องการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูงจะเป็นประโยชน์ แต่การทำความเข้าใจถึงอาหารอื่นๆ ที่อาจส่งผลเสียต่อผู้ป่วยไทรอยด์ก็จะช่วยให้การดูแลตนเองมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

1. อาหารที่มีกอยโตรเจน (Goitrogenic Foods): ระวังผลกระทบต่อการดูดซึมไอโอดีน

กอยโตรเจนเป็นสารที่พบในอาหารบางชนิดที่สามารถขัดขวางการดูดซึมไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารด้วยความร้อนจะช่วยลดปริมาณกอยโตรเจนลงได้ อาหารที่ควรรู้จักและรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะคือ:

• ผักตระกูลกะหล่ำ: กะหล่ำปลี บรอกโคลี กะหล่ำดอก คะน้า ผักกาดขาว
• ผักอื่นๆ: ผักโขม มันเทศ หัวผักกาด
• ผลไม้: ลูกแพร์ ลูกพีช สตรอว์เบอร์รี

คำแนะนำ: ไม่จำเป็นต้องงดอาหารเหล่านี้โดยเด็ดขาด เพียงแค่รับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและปรุงสุกก่อนรับประทาน

2. อาหารแปรรูปสูง: ภัยเงียบที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารแปรรูปมักมีโซเดียม น้ำตาล และไขมันไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถกระตุ้นการอักเสบในร่างกายและส่งผลเสียต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ อาหารแปรรูปมักมีสารปรุงแต่งที่อาจรบกวนการดูดซึมยาไทรอยด์

• ตัวอย่างอาหารแปรรูป: อาหารสำเร็จรูป บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่มรสหวาน

3. กลูเตน (Gluten): ความเชื่อมโยงกับโรคไทรอยด์ชนิดออโตอิมมูน

โรคไทรอยด์ชนิดออโตอิมมูน เช่น Hashimoto’s thyroiditis เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำลายเซลล์ของต่อมไทรอยด์ มีงานวิจัยบางชิ้นบ่งชี้ว่าการแพ้กลูเตนอาจกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและทำให้โรคไทรอยด์ชนิดออโตอิมมูนแย่ลง

• อาหารที่มีกลูเตน: ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์

คำแนะนำ: หากสงสัยว่าแพ้กลูเตน ควรปรึกษาแพทย์เพื่อทำการทดสอบและพิจารณาการงดกลูเตนจากอาหาร

4. คาเฟอีนและแอลกอฮอล์: รบกวนการดูดซึมยาและการนอนหลับ

คาเฟอีนและแอลกอฮอล์สามารถรบกวนการดูดซึมยาไทรอยด์ และยังส่งผลต่อคุณภาพการนอนหลับ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยไทรอยด์ เนื่องจากอาการอ่อนเพลียเป็นอาการที่พบได้บ่อยในผู้ป่วย

5. ถั่วเหลือง: ข้อควรระวังสำหรับผู้ที่รับประทานยาไทรอยด์

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีสารที่อาจรบกวนการดูดซึมยาไทรอยด์ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วเหลืองในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาใกล้เคียงกับการรับประทานยา

ข้อควรจำ:

• ปรึกษาแพทย์: การปรับเปลี่ยนอาหารควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ เพื่อให้ได้รับคำแนะนำที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายและความต้องการของแต่ละบุคคล
• ความสมดุล: การรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุลเป็นสิ่งสำคัญ หลีกเลี่ยงการจำกัดอาหารมากเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวม
• การปรุงอาหารเอง: การปรุงอาหารเองช่วยให้สามารถควบคุมส่วนผสมและหลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น

การดูแลสุขภาพของผู้ป่วยโรคไทรอยด์ต้องอาศัยความเข้าใจและความใส่ใจในการเลือกรับประทานอาหาร การหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจส่งผลเสียและเน้นการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ จะช่วยให้ผู้ป่วยสามารถควบคุมอาการและมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นได้

#หลีกเลี่ยง#อาหารต้องห้าม#ไทรอยด์