เนื้อ Brown คืออะไร

เนื้อ Brown คืออะไร

เนื้อ Brown เป็นส่วนติดกับหนังของปลาแซลมอน เมื่อแล่หนังออกก็จะได้เนื้อสีน้ำตาลอ่อน เนื้อ Brown มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเนื้อปกติ และมีความมันเล็กน้อย เป็นส่วนที่นิยมนำไปปรุงอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะเมนูยำและส้มตำ

เมนูที่นิยมใช้เนื้อ Brown ได้แก่

• แซลมอนยำ เนื้อ Brown ที่นำไปยำจะมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับน้ำยำรสเปรี้ยวหวาน
• ส้มตำแซลมอน เนื้อ Brown ที่นำไปส้มตำจะมีความกรุบกรอบและรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติเปรี้ยวเผ็ดของส้มตำ
• แซลมอนย่าง เนื้อ Brown ที่นำไปย่างจะมีความกรอบนอกนุ่มในและมีรสชาติที่หอมอร่อย
• แซลมอนทอด เนื้อ Brown ที่นำไปทอดจะมีความกรอบนอกนุ่มในและมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้มต่างๆ

นอกจากนี้ เนื้อ Brown ยังสามารถนำไปทำเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น แซลมอนซาชิมิ ซูชิแซลมอน หรือโรลแซลมอน เป็นต้น

ข้อแนะนำในการเลือกซื้อเนื้อ Brown ควรเลือกเนื้อที่มีสีน้ำตาลอ่อน เนื้อแน่น และไม่มีกลิ่นคาว หากมีกลิ่นคาวแสดงว่าเนื้อไม่สด อาจทำให้มีรสชาติที่ไม่อร่อย