เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คือส่วนไหน

เจาะลึก ‘เม็ดมะม่วงหิมพานต์’ แท้จริงแล้วคือส่วนไหนของผล?

หลายคนคงคุ้นเคยกับ ‘เม็ดมะม่วงหิมพานต์’ ถั่วรสชาติมัน อร่อย และอุดมไปด้วยคุณประโยชน์นานัปการ ทั้งโปรตีน ไขมันดี ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ จนได้รับความนิยมนำมาบริโภคเป็นอาหารว่าง บ้างก็นำไปประกอบอาหารคาวหวาน หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลาย

แต่เคยสงสัยกันไหมว่า แท้จริงแล้ว ‘เม็ดมะม่วงหิมพานต์’ ที่เรารับประทานนั้น คือส่วนใดของผลมะม่วงหิมพานต์กันแน่?

ความจริงที่น่าทึ่ง! ‘เม็ดมะม่วงหิมพานต์’ ไม่ใช่เมล็ด แต่เป็นส่วนของ ‘ผล’

หลายคนอาจเข้าใจผิดว่า เม็ดมะม่วงหิมพานต์คือ ‘เมล็ด’ ของผลไม้ชนิดนี้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว สิ่งที่เราเรียกว่า ‘เม็ดมะม่วงหิมพานต์’ นั้น คือส่วนที่เรียกว่า ‘ผล’ (Nut) ซึ่งเจริญเติบโตมาจากปลายสุดของก้านดอก

ส่วนที่ดูคล้ายผลไม้สีแดงหรือสีเหลืองที่อยู่ติดกันกับ ‘ผล’ นั้น แท้จริงแล้วคือ ‘ก้านดอกเทียม’ (Pseudofruit) ที่พองโตขึ้นมาหลังจากการผสมเกสร ซึ่งภายในก้านดอกเทียมนี้จะมี ‘เมล็ด’ ขนาดเล็กอยู่เพียง 1 เมล็ด ซ่อนตัวอยู่ภายในเปลือกแข็ง

สรุปง่ายๆ คือ:

• สิ่งที่เรากิน: ‘ผล’ (Nut) ที่อยู่ปลายสุดของก้านดอก
• ผลไม้สีแดง/เหลือง: ‘ก้านดอกเทียม’ (Pseudofruit) ไม่ใช่ผล
• เมล็ด: อยู่ภายในเปลือกแข็งของ ‘ผล’ (Nut)

การทำความเข้าใจถึงส่วนประกอบของมะม่วงหิมพานต์ นอกจากจะช่วยให้เรารู้จักวัตถุดิบที่เรารับประทานมากขึ้นแล้ว ยังเป็นการเปิดโลกทัศน์ให้เห็นถึงความมหัศจรรย์ของธรรมชาติ ที่สร้างสรรค์พืชพรรณอันน่าทึ่งนี้ขึ้นมา

ครั้งต่อไปที่คุณหยิบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ขึ้นมารับประทาน ลองนึกถึงความพิเศษของมันดูสิคะ!