เส้นข้าวซอยใช้เส้นอะไร

เคล็ดลับเลือกเส้น เสกข้าวซอยให้อร่อยล้ำ

ข้าวซอย…อาหารเหนือรสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องแกง กินคู่กับเส้นนุ่มๆ ซดน้ำซุปร้อนๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ! แต่รู้หรือไม่ว่า เส้นที่เราใส่ลงไปในชามนั้น มีผลต่อรสสัมผัสโดยรวมของข้าวซอยอย่างมากเลยทีเดียว

เส้นที่นิยมใช้ทำข้าวซอยมากที่สุดคงหนีไม่พ้น “เส้นหมี่เหนียวนุ่ม” ด้วยสัมผัสที่นุ่มลื่น ซึมซับน้ำซุปได้ดี ทำให้ได้รสชาติข้าวซอยอย่างเต็มคำ บางสูตรอาจใช้ “เส้นบะหมี่” ซึ่งให้ความรู้สึกที่คุ้นเคย และ “เส้นเล็ก” ที่ให้สัมผัสนุ่มลื่นเช่นกัน แต่โดยรวมแล้ว เส้นหมี่เหนียวนุ่มยังคงครองใจนักชิมข้าวซอยมายาวนาน

แต่! การเลือกเส้นข้าวซอยที่ดี ไม่ได้มีแค่เรื่องชนิดของเส้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเส้นที่ “นุ่มเหนียวพอดี” ไม่แข็งจนเคี้ยวไม่อร่อย หรือเปื่อยยุ่ยจนเสียรสชาติ ซึ่งเคล็ดลับง่ายๆ ในการเลือกซื้อเส้นข้าวซอยคือ

• สัมผัส: ลองสัมผัสเส้นดูเบาๆ ควรมีความยืดหยุ่น ไม่แข็งกระด้าง และไม่นิ่มจนเกินไป
• สีสัน: เส้นข้าวซอยที่ดีควรมีสีขาวนวล เป็นธรรมชาติ ไม่ขาวซีดจนเกินไป
• กลิ่น: เส้นไม่ควรมีกลิ่นเหม็นหืน หรือกลิ่นแปลกปลอม
• วันหมดอายุ: อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ทุกครั้ง

เพียงเท่านี้ เราก็สามารถเลือกเส้นข้าวซอยที่ถูกใจ มาปรุงเมนูข้าวซอยแสนอร่อยได้อย่างมั่นใจแล้วล่ะ!