เอสเพรสโซซ็อตคืออะไร

เอสเพรสโซ ช็อต: หัวใจของกาแฟที่เข้มข้น

เอสเพรสโซ ช็อต อาจเรียกสั้นๆ ว่า “ช็อต” เปรียบเสมือนหัวใจสำคัญของกาแฟหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ลาเต้ คาปูชิโน่ อเมริกาโน่ หรือแม้แต่เมนูเย็นอย่าง เอสเพรสโซ่เย็น ล้วนแล้วแต่มีจุดเริ่มต้นจากเอสเพรสโซ ช็อต นี้ทั้งสิ้น แต่ “ช็อต” นี้ จริงๆ แล้วคืออะไร?

เอสเพรสโซ ช็อต คือ น้ำกาแฟเข้มข้น ที่ได้จากการสกัดกาแฟบดละเอียดด้วยแรงดันไอน้ำร้อนสูง ผ่านเครื่องทำกาแฟแบบเอสเพรสโซ ความมหัศจรรย์ของมันอยู่ที่การสกัดกลิ่นและรสอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟออกมาได้อย่างเข้มข้นที่สุด ภายในระยะเวลาอันสั้น ประมาณ 25-30 วินาที

โดยทั่วไปแล้ว เอสเพรสโซ ช็อต หนึ่งช็อต มีปริมาณ 30 มล. หรือ 1 ออนซ์ ซึ่งเกิดจากการสกัดกาแฟบดละเอียดประมาณ 7 กรัม แต่ปริมาณของกาแฟที่ใช้สกัด อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่ว และความชอบส่วนบุคคล

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ อาจเลือกสั่งเป็น ดับเบิ้ลช็อต (Double Shot) ซึ่งใช้กาแฟบดประมาณ 14-17 กรัม หรือ ทริปเปิ้ลช็อต (Triple Shot) ซึ่งใช้กาแฟบดประมาณ 21 กรัม

ความเข้มข้นของเอสเพรสโซ ช็อต ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณกาแฟที่ใช้เพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับ ระดับการบดของเมล็ดกาแฟอีกด้วย ยิ่งบดละเอียดมากเท่าไหร่ น้ำกาแฟที่ได้ก็ยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ “ช็อต” ยังเป็นเสมือนผืนผ้าใบ สำหรับบาริสต้า ได้รังสรรค์ลวดลายสวยๆ บนฟองกาแฟ หรือที่เรียกว่า “ลาเตอาร์ต” (Latte Art) อีกด้วย

จะเห็นได้ว่า เอสเพรสโซ ช็อต เป็นมากกว่าแค่กาแฟ แต่เป็นศิลปะ และศาสตร์ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว