แกงคั่วเห็ดเผาะทำยังไง
ข้อมูลแนะนำใหม่:
แกงคั่วเห็ดเผาะรสเข้มข้น หอมกลิ่นพริกแกงโขลกสด เคล็ดลับอยู่ที่การเคี่ยวกะทิให้แตกมันก่อนผัดกับพริกแกง เพิ่มรสชาติด้วยใบชะพลูและชะอมอ่อนๆ ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยจนหยุดไม่ได้!
แกงคั่วเห็ดเผาะสูตรเด็ด เข้มข้น หอมกรุ่นถึงใจ
แกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูอาหารไทยรสชาติเข้มข้นที่หอมกลิ่นเครื่องแกงและความมันของกะทิ เป็นเมนูที่ใครได้ลิ้มลองก็ต่างติดใจ ความพิเศษของสูตรนี้ไม่ได้อยู่แค่ที่วัตถุดิบคุณภาพ แต่ยังซ่อนเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆที่ช่วยให้ได้แกงคั่วเห็ดเผาะรสชาติเยี่ยมยอด อ่านแล้วลองทำตามกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยจนต้องขอเพิ่มข้าวอีกหลายถ้วย!
ส่วนผสม:
- เห็ดเผาะสด 200 กรัม (ควรเลือกเห็ดเผาะที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือเสีย)
- กะทิคั้นสด 1 ถ้วย
- พริกแกงคั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะ (เลือกพริกแกงที่โขลกสดใหม่ จะได้กลิ่นหอมกว่า)
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ (ชิมรสตามชอบ)
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายตามชอบ ช่วยตัดความเผ็ดและเพิ่มความกลมกล่อม)
- ใบชะพลู 1/2 ถ้วย (เด็ดใบล้างสะอาด หั่นเป็นเส้นเล็กๆ)
- ชะอมอ่อน 1/4 ถ้วย (เด็ดใบล้างสะอาด)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำ:
- เตรียมเห็ดเผาะ: ล้างเห็ดเผาะให้สะอาด ตัดส่วนโคนแข็งๆทิ้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ หากพบว่าเห็ดมีดินติดอยู่ ควรแช่น้ำไว้สักครู่ แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง เพื่อขจัดดินออกให้หมด ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพื่อให้ได้แกงรสชาติอร่อย
- เคี่ยวกะทิ: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กะทิลงไป เคี่ยวกะทิให้แตกมัน สังเกตได้จากสีของกะทิจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอม เคล็ดลับความอร่อยของแกงคั่วอยู่ที่การเคี่ยวกะทิขั้นตอนนี้ ช่วยให้แกงมีความเข้มข้นและหอมมันยิ่งขึ้น
- ผัดพริกแกง: ใส่พริกแกงคั่วลงในกะทิที่เคี่ยวไว้แล้ว ผัดให้เข้ากันจนหอม ประมาณ 2-3 นาที ใช้ไฟอ่อนปานกลาง เพื่อป้องกันพริกแกงไหม้
- ใส่เห็ดเผาะ: ใส่เห็ดเผาะลงไปในกระทะ ผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงให้เข้ากัน เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที หรือจนเห็ดเผาะสุกนุ่ม ระหว่างเคี่ยว คนเบาๆ เพื่อไม่ให้เห็ดเผาะเละ
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจ ปรับปรุงรสชาติตามชอบ
- ใส่ใบชะพลูและชะอม: ใส่ใบชะพลูและชะอมอ่อนลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อนๆพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย:
- เลือกใช้เห็ดเผาะสดใหม่ จะได้แกงที่หอมอร่อยยิ่งขึ้น
- ใช้พริกแกงที่โขลกสดใหม่ จะได้กลิ่นหอมกว่าพริกแกงสำเร็จรูป
- เคี่ยวกะทิให้แตกมัน จะช่วยให้แกงมีความเข้มข้นและหอมมัน
- ปรุงรสชาติตามความชอบ สามารถเพิ่มหรือลดเครื่องปรุงได้ตามต้องการ
แกงคั่วเห็ดเผาะสูตรนี้ เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่อร่อยไม่แพ้ร้านอาหาร ลองทำตามแล้วคุณจะติดใจ รับรองว่าอร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่มอีกหลายถ้วย! อย่าลืมลองทำและแบ่งปันความอร่อยกับคนรอบข้างนะคะ
#สูตรอาหาร#เผาะทำไง#แกงคั่วเห็ดข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต