ในเส้นมาม่ามีผงชูรสไหม

เส้นมาม่า…มีผงชูรสซ่อนอยู่หรือไม่? เรื่องจริงที่คุณควรรู้

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือที่เรารู้จักกันดีในนาม “มาม่า” เป็นอาหารยอดนิยมที่สะดวก รวดเร็ว และราคาประหยัด ความอร่อยของมาม่าส่วนหนึ่งมาจากซองเครื่องปรุงรส แต่หลายคนสงสัยว่า…ในตัวเส้นมาม่าเอง มีผงชูรสผสมอยู่หรือไม่?

คำตอบคือ ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและสูตรการผลิต ไม่มีกฎหมายบังคับให้ผู้ผลิตต้องระบุว่ามีผงชูรสในเส้นหรือไม่ หากมีการเติมผงชูรสลงในเส้น ผู้ผลิตจะต้องระบุในรายการส่วนประกอบอย่างชัดเจน แต่หากไม่มีการเติม ก็จะไม่ปรากฏในรายการส่วนประกอบเช่นกัน

หลายคนเข้าใจผิดว่าความอร่อยของเส้นมาม่ามาจากผงชูรสในตัวเส้น ความจริงแล้ว ความอร่อยนั้นเกิดจากปัจจัยหลายอย่างร่วมกัน เช่น แป้งชนิดต่างๆ ที่ใช้ในการผลิตเส้น วิธีการปรุงแต่งแป้ง และการเติมสารเพิ่มความอร่อยอื่นๆ ซึ่งอาจรวมถึงผงชูรสที่อยู่ในซองเครื่องปรุงรสด้วย

ดังนั้น การจะรู้ว่าเส้นมาม่าที่คุณบริโภคมีผงชูรสหรือไม่ วิธีที่ดีที่สุดคือ การตรวจสอบรายการส่วนประกอบที่ระบุไว้บนซองบรรจุภัณฑ์ หากพบ “โมโนโซเดียมกลูตาเมต” (Monosodium glutamate หรือ MSG) นั่นหมายความว่ามีผงชูรสอยู่ในเส้น แต่หากไม่มีการระบุ ก็ไม่สามารถยืนยันได้ว่าไม่มีผงชูรสแม้แต่น้อย

นอกจากเรื่องผงชูรสแล้ว เรายังควรตระหนักถึงปริมาณโซเดียมในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสูงมาก ทั้งในตัวเส้นและเครื่องปรุง ตามที่กล่าวไว้ในหัวข้อ การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและไม่บ่อยเกินไปจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ การเลือกทานมาม่าที่มีโซเดียมต่ำหรือปรุงแต่งรสชาติให้น้อยลง เช่น ลดการเติมน้ำปลาหรือซอสปรุงรส ก็เป็นวิธีช่วยลดปริมาณโซเดียมที่รับประทานเข้าไปได้เช่นกัน

สรุปแล้ว การมีหรือไม่มีผงชูรสในเส้นมาม่า ขึ้นอยู่กับสูตรและการผลิตของแต่ละยี่ห้อ การอ่านฉลากอย่างละเอียดจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการเลือกบริโภคอาหารให้เหมาะสมกับสุขภาพของตนเอง และอย่าลืมคำนึงถึงปริมาณโซเดียมที่อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพด้วย การบริโภคอย่างมีสติ คือกุญแจสำคัญสู่สุขภาพที่ดี