Eye Round คือส่วนไหน

Eye Round: ส่วนเนื้อพิเศษจากเนื้อส่วน Bottom Round

เนื้อวัวส่วน Bottom Round หรือพับนอก สะโพกนอก ถือเป็นส่วนเนื้อที่มีความน่าสนใจและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง เนื่องจากเนื้อมีคุณภาพดีและราคาไม่สูงเกินไป แต่ภายในส่วน Bottom Round นี้ ยังมีส่วนเนื้อย่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นั่นคือ “Eye Round”

Eye Round เป็นส่วนเนื้อที่อยู่ภายในส่วน Bottom Round มีลักษณะเนื้อแน่น สีแดงอมชมพู เนื้อสัมผัสจะละเอียดกว่าเนื้อส่วนอื่นๆ ของ Bottom Round เนื่องจากมีเส้นใยเนื้อที่ละเอียดและเรียบมากกว่าส่วนอื่นๆ จึงทำให้เมื่อสไลซ์ออกมาแล้วมีลักษณะเนียนนุ่ม และไม่เหนียว นั่นทำให้ Eye Round เป็นส่วนเนื้อที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่นุ่มและสไลซ์ได้บาง เช่น การอบ การย่าง หรือการปรุงอาหารแบบดิบ

ความพิเศษของ Eye Round คือความนุ่มและความแน่นของเนื้อ ทำให้เหมาะสำหรับการนำไปสไลซ์บาง เช่นการทำเนื้อดิบ ยุเกะ หรือ ทาร์ตาร์ ซึ่งการสไลซ์บางๆ ทำให้เนื้อมีความนุ่มละมุนเข้ากันได้ดีกับรสชาติของซอสและเครื่องปรุงต่างๆ นอกจากนี้ ยังเหมาะสำหรับการทำสเต็กแบบบางๆ เพื่อให้สุกได้อย่างสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสนุ่มอร่อย

โดยรวมแล้ว Eye Round นับเป็นส่วนเนื้อที่มีคุณภาพดีเยี่ยมและเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อวัวที่มีรสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่ดี หากคุณต้องการส่วนเนื้อที่มีความนุ่มและสไลซ์ได้ง่าย Eye Round จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณในการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารของคุณ