กาแฟอยู่ได้กี่ชั่วโมง

กาแฟสดใหม่…อยู่ได้นานแค่ไหน? เคล็ดลับเก็บรักษาความหอมกรุ่นให้อยู่หมัด

กาแฟ…เครื่องดื่มที่ช่วยปลุกความสดชื่นยามเช้า หรือเติมพลังยามบ่าย แต่เคยสงสัยไหมว่า กาแฟที่ชงแล้ว จะคงความสดใหม่ได้นานแค่ไหน? และจะเก็บรักษาอย่างไรให้รสชาติและกลิ่นหอมกรุ่นติดตรึงใจได้ยาวนานที่สุด?

ความจริงแล้ว ช่วงเวลาทองของกาแฟสดใหม่ที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมเยี่ยมที่สุดคือ ภายใน 1-2 ชั่วโมงหลังจากชงเสร็จ หลังจากนั้น ปฏิกิริยาออกซิเดชันจะเริ่มทำลายโมเลกุลของสารประกอบอะโรมาที่ให้กลิ่นหอม ทำให้กลิ่นและรสชาติของกาแฟเริ่มจืดจางลง ยิ่งปล่อยทิ้งไว้นานเท่าไหร่ ความสดใหม่ก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น

หากชงกาแฟไว้มากเกินไป และจำเป็นต้องเก็บไว้ดื่มในภายหลัง ควรเทกาแฟที่เหลือใส่ใน ภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้ใน ตู้เย็น ซึ่งจะช่วยชะลอการเกิดออกซิเดชันและการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ โดยกาแฟที่เก็บในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วัน แม้ว่ารสชาติอาจจะเปลี่ยนไปบ้างเล็กน้อย แต่ก็ยังสามารถดื่มได้

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• หลีกเลี่ยงการเก็บกาแฟในภาชนะที่ทำจากโลหะ เพราะโลหะอาจทำปฏิกิริยากับกาแฟ ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป
• ไม่ควรเก็บกาแฟไว้ในthermosนานเกินไป เพราะความร้อนจะเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชัน ทำให้กาแฟเสียรสชาติเร็วขึ้น
• ก่อนดื่มกาแฟที่เก็บไว้ในตู้เย็น ควรอุ่นร้อน เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีขึ้น แต่อย่าอุ่นซ้ำหลายครั้ง เพราะจะทำให้รสชาติเสียไป

สรุปแล้ว เพื่อสัมผัสประสบการณ์กาแฟที่ดีที่สุด ควรดื่มกาแฟสดใหม่ภายใน 1-2 ชั่วโมงหลังชง แต่หากจำเป็นต้องเก็บไว้ การเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุด เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับกาแฟรสชาติดีได้นานขึ้น!