ทํายังไงไม่ให้เส้นเล็กติดกัน

เคล็ดลับลวกเส้นเล็กให้นุ่มและไม่ติดกัน

เส้นเล็กเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ด้วยเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น แต่บางครั้งการลวกเส้นเล็กให้นุ่มและไม่ติดกันก็อาจเป็นเรื่องยาก วันนี้เราจะมาแบ่งปันเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณลวกเส้นเล็กได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องกังวลเรื่องเส้นติดกัน

1. ใช้น้ำเดือดจัด
การใช้น้ำเดือดจัดเป็นสิ่งสำคัญมากในการลวกเส้นเล็ก เพราะจะช่วยให้เส้นสุกอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ หากน้ำไม่เดือดอย่างเพียงพอ เส้นอาจจะสุกไม่ทั่วถึงและติดกัน

2. ใส่เกลือลงไป
การใสเกลือลงในน้ำลวกเส้นเล็กจะช่วยเพิ่มรสชาติและป้องกันการติดกันได้ในระดับหนึ่ง โดยปกติแล้วจะใช้เกลือประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร

3. ค่อยๆ ใส่เส้นลงไป
อย่าใส่เส้นเล็กทั้งหมดลงไปในหม้อพร้อมกัน เพราะจะทำให้การไหลเวียนของน้ำลดลงและทำให้เส้นติดกันได้ ให้ค่อยๆ ใส่เส้นลงไปทีละน้อยเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอให้เส้นขยับได้

4. คนอย่างเบามือ
เมื่อใส่เส้นลงไปแล้ว ให้ใช้ตะเกียบหรือช้อนคนอย่างเบามือเพื่อแยกเส้นออกจากกัน อย่าคนแรงเกินไปเพราะอาจทำให้เส้นแตกได้

5. ลวกให้สุก
เวลาในการลวกเส้นเล็กจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน โดยทั่วไปแล้ว เส้นเล็กจะสุกในเวลาประมาณ 1-2 นาที หากคุณชอบเส้นที่นุ่มมากกว่านั้นก็สามารถลวกได้นานกว่านี้

6. ล้างด้วยน้ำเย็นทันที
เมื่อเส้นเล็กสุกแล้ว ให้ตักขึ้นและล้างด้วยน้ำเย็นทันที เพื่อชะล้างแป้งส่วนเกินและป้องกันการติดกัน

เพียงแค่ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็จะสามารถลวกเส้นเล็กให้นุ่มและไม่ติดกันได้อย่างง่ายดาย เพลิดเพลินไปกับเส้นเล็กนุ่มๆ ลื่นๆ ได้ทุกเมนูที่คุณต้องการ