เส้นเล็กต้องแช่น้ําไหม

เส้นเล็ก ลวกอย่างไรให้อร่อย เหนียวนุ่ม ไม่เละ

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเส้นเล็กต้องแช่น้ำก่อนนำไปประกอบอาหาร ความจริงแล้ว การแช่เส้นเล็กล่วงหน้านานเกินไป อาจทำให้เส้นอืด เละ และเสียรสชาติได้ เคล็ดลับความอร่อยของเส้นเล็กอยู่ที่การลวกที่ถูกวิธีต่างหาก

วิธีที่ถูกต้องในการเตรียมเส้นเล็กให้อร่อย เหนียวนุ่ม พร้อมรับประทานนั้น ง่ายกว่าที่คิด ไม่ต้องแช่น้ำให้เสียเวลา เพียงแค่ ล้างน้ำเปล่าผ่านๆ 1-2 ครั้ง เพื่อกำจัดเศษแป้งหรือสิ่งสกปรกที่อาจติดมากับเส้น จากนั้นนำเส้นเล็กใส่ลงใน น้ำเดือด ใช้ตะเกียบคนเบาๆ ให้เส้นกระจายตัว ลวกเส้นเล็กเพียง 1-2 นาที หรือจนกว่าเส้นจะสุก สังเกตได้จากเส้นที่เปลี่ยนเป็นสีใสขึ้นเล็กน้อย อย่าลวกนานเกินไปเพราะจะทำให้เส้นเละ

ทันทีที่เส้นเล็กสุก ให้รีบ นำขึ้นจากน้ำเดือดแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจัดทันที ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะการล้างน้ำเย็นจะช่วยหยุดความร้อน ทำให้เส้นเล็กเหนียวนุ่ม ไม่เละ และยังช่วยล้างแป้งส่วนเกินที่ทำให้เส้นติดกันเป็นก้อนออกไปด้วย

หลังจากล้างน้ำเย็นแล้ว สะเด็ดน้ำให้แห้ง เส้นเล็กก็พร้อมนำไปปรุงอาหารจานโปรดได้ทันที ไม่ว่าจะเป็นผัดไทย ก๋วยเตี๋ยว หรือยำวุ้นเส้น รับรองว่าเส้นเล็กจะเหนียวนุ่ม อร่อย ถูกใจแน่นอน

ข้อควรระวัง: ระยะเวลาในการลวกเส้นเล็กอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของเส้น ควรสังเกตเส้นและปรับเวลาในการลวกให้เหมาะสม เพื่อให้ได้เส้นเล็กที่สุกกำลังดี ไม่เละ และไม่อืด

ด้วยวิธีง่ายๆ เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเตรียมเส้นเล็กให้อร่อย เหนียวนุ่ม ได้ทุกครั้ง ไม่ต้องแช่น้ำให้ยุ่งยากอีกต่อไป!