ปลาทูซาเตี๊ยะทำยังไง

ปลาทูซาเตี๊ยะ: สูตรเด็ดที่บ้านง่ายๆ

ปลาทูทอดกรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูอาหารไทยที่ชื่นชอบของคนทุกวัย ไม่ว่าจะรับประทานเป็นมื้อหลักหรือเป็นอาหารว่างก็เหมาะสม สูตรปลาทูซาเตี๊ยะนี้จะพาคุณไปสัมผัสรสชาติไทยแท้ๆ ที่ทำง่ายและอร่อยได้ที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ปลาทูสด ขนาดกลาง 2-3 ตัว ล้างให้สะอาด
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวนซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับปริมาณตามความชอบ)
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำ:

1. เตรียมปลาทู: ล้างปลาทูให้สะอาด นำมาเช็ดให้แห้ง แล้วบั้ง (หรือเฉือน) ปลาทูที่บริเวณข้างๆ ปลาเล็กน้อย เพื่อให้ปลาทอดได้กรอบและสุกทั่วถึง
2. ปรุงรสปลาทู: ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือป่นเข้าด้วยกันในชามเล็กๆ นำปลาทูแต่ละตัวจุ่มลงในส่วนผสมนี้ให้ทั่ว
3. ทอดปลาทู: ตั้งกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปพอท่วมก้นกระทะ รอให้ความร้อนของน้ำมันถึง 300 องศาฟาเรนไฮต์ (ใช้ไม้ขีดไฟจุ่มลงไปในน้ำมันถ้ามันลุกขึ้นมาเป็นฟองแสดงว่าน้ำมันร้อนพอแล้ว) นำปลาทูลงทอดทีละตัวด้วยความระมัดระวัง ทอดจนด้านนอกกรอบและสีเหลืองทอง พลิกปลาทูทุกด้านให้สุกทั่วถึง
4. เจียวกระเทียมและพริก: ในขณะที่ปลาทูทอดอยู่ นำกระเทียมสับลงเจียวในกระทะคนเดียวให้หอม เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองทอง ใส่พริกขี้หนูสวนซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดเพียงไม่นานเพื่อรักษาความสดกรอบของพริก
5. เสิร์ฟ: เมื่อปลาทูสุกและกรอบ ตักปลาทูขึ้นพักบนกระดาษซับมัน โรยหน้าด้วยส่วนผสมกระเทียมและพริกที่ผัดไว้ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับ:

• สำหรับปลาทูที่สดใหม่ ปลาจะสุกเร็วขึ้นกว่าปลาทูที่เก็บไว้
• ควรทอดปลาทูทีละตัว เพื่อไม่ให้ปลาทูแน่นเกินไปและทอดไม่สุกทั่วถึง
• ควรใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์ สำหรับการทอด เพราะจะช่วยให้ปลามีรสชาติที่ดี

คำแนะนำ:

สูตรปลาทูซาเตี๊ยะนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น สามารถเพิ่มผักสลัดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย หรือสามารถใช้พริกขี้หนูแบบอื่นๆได้ หากคุณต้องการความเผ็ดร้อนกว่าเดิม

อร่อยได้ง่ายๆเพียงเท่านี้ ลองทำดูที่บ้าน รับรองว่าคุณจะติดใจในรสชาติของปลาทูซาเตี๊ยะสูตรนี้แน่นอน