ปลาทูต้มเค็มต้องแช่ตู้เย็นไหม

ปลาทูต้มเค็ม อร่อยเด็ดคู่ครัวไทย แต่จะเก็บรักษาอย่างไรให้สดใหม่ รสชาติไม่เปลี่ยน? หลายคนอาจสงสัยว่าจำเป็นต้องแช่ตู้เย็นหรือไม่ คำตอบคือ ใช่! ควรแช่ตู้เย็นอย่างยิ่ง เพื่อคงความอร่อยและป้องกันการเสื่อมเสีย

ถึงแม้การต้มเค็มจะเป็นวิธีถนอมอาหารอย่างหนึ่ง แต่ปลาทูต้มเค็มก็ยังคงเป็นอาหารที่เน่าเสียได้ง่าย โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อนชื้นแบบบ้านเรา การวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจะทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว นำไปสู่อาหารเป็นพิษได้

เพื่อความปลอดภัยและคงรสชาติความอร่อยไว้ได้นานที่สุด แนะนำให้เก็บปลาทูต้มเค็มในตู้เย็นช่องธรรมดา โดยควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานประมาณ 1 สัปดาห์ และที่สำคัญ ควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากกลิ่นอาหารอื่นๆ และป้องกันไม่ให้ปลาทูแห้ง ภาชนะที่เหมาะสมควรเป็นวัสดุที่ปลอดภัยสำหรับใส่อาหาร เช่น กล่องพลาสติกสำหรับอาหาร หรือกล่องแก้ว

สำหรับใครที่ต้องการเก็บปลาทูต้มเค็มไว้ทานได้นานยิ่งขึ้น การแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดี โดยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส ได้นานถึง 3 เดือน ก่อนนำไปแช่แข็ง ควรแบ่งปลาทูต้มเค็มใส่ถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท แบ่งเป็นส่วนๆ ตามปริมาณที่ต้องการรับประทานในแต่ละครั้ง เพื่อความสะดวกในการนำมาใช้ และป้องกันการละลายแล้วแช่แข็งซ้ำ ซึ่งอาจทำให้คุณภาพของปลาทูต้มเค็มลดลง

ไม่ว่าจะแช่เย็นหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการสังเกต ก่อนนำมารับประทานควรตรวจสอบลักษณะ กลิ่น และรสชาติของปลาทูต้มเค็มทุกครั้ง หากพบว่ามีลักษณะผิดปกติ เช่น มีกลิ่นเหม็น เนื้อปลาเละ หรือมีเมือก ไม่ควรนำมารับประทานอย่างเด็ดขาด เพื่อสุขภาพที่ดี อย่าเสียดายอาหารที่เริ่มเสื่อมคุณภาพ