ปลาทูมันทอดกี่นาที
การทอดปลาทูให้สุกและกรอบ ควรใช้ไฟกลาง-แรง ทอดประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าผิวปลาจะเหลืองกรอบและเนื้อปลาสุกทั่วถึง อย่าทอดนานเกินไป จะทำให้ปลาแห้งเกินไป
เคล็ดลับทอดปลาทูให้กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนต้องขอเพิ่ม!
ปลาทูทอด อาหารจานง่ายยอดนิยมของคนไทย แต่หลายคนอาจพบปัญหาทอดแล้วเนื้อปลาแห้งแข็ง ไม่อร่อย หรือทอดแล้วหนังปลาติดกระทะบ้าง วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ ในการทอดปลาทูให้กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนต้องขอเพิ่มมาฝากกัน
คำถามยอดฮิต “ปลาทูมันทอดกี่นาที?” คำตอบไม่ได้ตายตัวที่ 2-3 นาทีเสมอไป เพราะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ทั้งขนาดของปลาทู ความแรงของไฟ และชนิดของกระทะ แต่โดยทั่วไปแล้ว เราแนะนำให้ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง เพื่อให้ผิวปลาสุกเหลืองกรอบเร็วและเนื้อปลายังคงความชุ่มฉ่ำ
เทคนิคการทอดปลาทูให้อร่อย:
- การเตรียมปลา: หลังจากทำความสะอาดปลา ควรบั้งปลาทูทั้งสองด้าน ช่วยให้ความร้อนเข้าถึงเนื้อปลาได้ทั่วถึงและสุกเร็วขึ้น ซับปลาให้แห้งสนิทด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นและช่วยให้หนังปลากรอบสวย
- การเลือกกระทะ: กระทะเทฟลอน หรือกระทะเคลือบสารกันติด จะช่วยให้ปลาไม่ติดกระทะ แต่ถ้าใช้กระทะเหล็ก ควรตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันให้ทั่ว รอจนน้ำมันร้อนจัดจริงๆ ก่อนนำปลาลงทอด จะช่วยลดปัญหาปลาติดกระทะได้
- การควบคุมความร้อน: ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง สังเกตสีของปลา เมื่อด้านล่างเหลืองกรอบ ประมาณ 2-3 นาที จึงค่อยๆ กลับด้าน ทอดต่ออีก 2-3 นาที หรือจนกว่าจะเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ระหว่างทอด ให้เอียงกระทะเล็กน้อย เพื่อให้น้ำมันไหลไปรวมกัน แล้วตักน้ำมันร้อนๆ ราดบนตัวปลา จะช่วยให้ปลาสุกทั่วถึงและกรอบมากยิ่งขึ้น
- การพักปลา: หลังจากทอดปลาเสร็จแล้ว ควรนำปลาพักไว้บนตะแกรง เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก จะช่วยให้ปลาไม่อมน้ำมันและกรอบนานขึ้น
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- หมักปลาทูกับเกลือเล็กน้อยก่อนทอด จะช่วยให้เนื้อปลามีรสชาติเข้มข้นขึ้น
- โรยเกลือลงในน้ำมันร้อนๆ ก่อนนำปลาลงทอด จะช่วยลดปัญหาปลาติดกระทะและทำให้น้ำมันไม่กระเด็น
- ลองใช้ใบเตยวางรองในกระทะก่อนทอด จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับปลาทู
เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถทอดปลาทูได้อย่างมืออาชีพ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนต้องขอเพิ่ม! อย่าลืมลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้กันดูนะคะ
#ปลาทู#ปลาทูทอด#เวลาทอดข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต