วิธีทำน้ำพริกอ่องใส่อะไรบ้าง

วิธีทำน้ำพริกอ่อง สุดแซ่บ อร่อยลงตัว

น้ำพริกอ่อง ถือเป็นอาหารเหนือที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน เป็นน้ำพริกที่รับประทานได้ทั้งดิบและสุก มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและพริก โดยวิธีการทำน้ำพริกอ่องก็ไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด มาดูกันว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้าง

ส่วนประกอบ

• พริกแห้ง 15-20 เม็ด (ควรเลือกพริกแห้งที่มีสีแดงเข้ม)
• กระเทียม 10 กลีบ
• หอมแดง 5 หัว
• เนื้อไก่สับ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
• ผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา แครอท กะหล่ำปลี สำหรับทานคู่

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งไปแช่น้ำให้นิ่มประมาณ 30 นาที จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
2. โขลกพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดงรวมกันให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องที่โขลกละเอียดลงไปผัดจนหอม
4. ใส่เนื้อไก่สับลงไปผัดจนสุก
5. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ได้แก่ มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดจนเข้ากัน
6. ปรุงรสตามชอบ แล้วเคี่ยวต่อไปจนน้ำพริกข้นขึ้น
7. ตักน้ำพริกอ่องขึ้นใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอยด้านบน
8. เสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่างๆ

เคล็ดลับ

• หากต้องการให้น้ำพริกอ่องมีรสชาติเผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มจำนวนพริกแห้ง
• หากต้องการให้น้ำพริกอ่องมีรสชาติเปรี้ยวมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำมะขามเปียก
• สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปในน้ำพริกอ่องได้ เช่น พริกหยวก หน่อไม้ และเห็ดฟาง
• น้ำพริกอ่องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 สัปดาห์

แค่นี้ก็ได้น้ำพริกอ่องรสเด็ดมาทานคู่กับผักสด รับรองว่าอร่อยลืมไม่ลงเลยทีเดียว