วิธีทําความสะอาดกุ้งแห้งก่อนนําไปทําอาหารมีอะไรบ้าง

วิธีทำความสะอาดกุ้งแห้งก่อนนำไปปรุงอาหาร

กุ้งแห้งเป็นอาหารทะเลแห้งที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารไทย โดยทั่วไปแล้วกุ้งแห้งจะมีรสชาติเค็มเล็กน้อยและอาจมีกลิ่นคาวบ้างเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นและลดความเค็ม จึงควรทำความสะอาดกุ้งแห้งก่อนนำไปปรุงอาหาร

วิธีทำความสะอาดกุ้งแห้ง

1. ล้างน้ำเปล่า

เริ่มต้นด้วยการล้างกุ้งแห้งด้วยน้ำเปล่าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษต่างๆ ออกไป จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

2. แช่น้ำอุ่น

แช่กุ้งแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้กุ้งแห้งนุ่มขึ้นและช่วยลดความเค็มลงได้

3. ล้างอีกครั้ง

หลังจากแช่แล้ว ให้ล้างกุ้งแห้งด้วยน้ำไหลผ่านเบาๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ติดมา ใช้มือขยี้เบาๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากุ้งแห้งสะอาดหมดจด

4. แช่นมสด (ขั้นตอนเสริม)

หากต้องการลดกลิ่นคาวของกุ้งแห้ง สามารถแช่ในนมสดเจือจางประมาณ 5 นาที ก่อนนำไปปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้จะช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

5. สะเด็ดน้ำให้แห้ง

เมื่อล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากกุ้งแห้งให้แห้งสนิท โดยใช้กระดาษซับความชื้นส่วนเกินออกก็ได้

ข้อควรระวัง

• อย่าแช่กุ้งแห้งนานเกินไป เพราะอาจทำให้กุ้งแห้งเปื่อยยุ่ยได้
• ควรใช้ความระมัดระวังในการขยี้กุ้งแห้ง เพราะอาจทำให้กุ้งแห้งแตกได้
• หากต้องการลดความเค็มของกุ้งแห้งมากๆ แนะนำให้แช่น้ำอุ่นนานขึ้นหรือแช่นมสดนานขึ้น