วิธีย่างเสือร้องไห้กี่นาที

วิธีย่างเสือร้องไห้กี่นาที

เสือร้องไห้เป็นเมนูเนื้อย่างยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยเนื้อส่วนท้องที่มีไขมันแทรก ทำให้เมื่อนำไปย่างจะได้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม แต่เพื่อให้ได้เสือร้องไห้ย่างที่สมบูรณ์แบบ จำเป็นต้องรู้เวลาและเทคนิคในการย่างที่ถูกต้อง

เวลาในการย่างเสือร้องไห้

เวลาในการย่างเสือร้องไห้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ขนาด ความหนา และอุณหภูมิจุดเริ่มต้นของเตาย่าง โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลา ดังนี้

• ขนาด 100-200 กรัม ความหนา 1 ซม. ใช้เวลา 2-4 นาทีต่อด้าน
• ขนาด 200-300 กรัม ความหนา 1.5 ซม. ใช้เวลา 3-5 นาทีต่อด้าน
• ขนาด 300 กรัมขึ้นไป ความหนา 2 ซม. ใช้เวลา 4-8 นาทีต่อด้าน

เคล็ดลับการย่างเสือร้องไห้ที่สมบูรณ์แบบ

• หมักเนื้อก่อนย่าง: หมักเนื้อด้วยเครื่องปรุงรส เช่น ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ กระเทียมสับ น้ำมันงา เพื่อเพิ่มรสชาติและความนุ่ม
• ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง: ไฟที่แรงเกินไปจะทำให้เนื้อไหม้เกรียม แต่สุกข้างในไม่ทั่วถึง
• พลิกกลับเนื้อทุก 2-3 นาที: การพลิกกลับเนื้อบ่อยๆ จะช่วยให้อาหารสุกสม่ำทั่วถึงและไม่ติดตะแกรง
• วัดอุณหภูมิตอนกลางเนื้อ: เพื่อความแม่นยำ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิตอนกลางเนื้อ โดยอุณหภูมิตอนกลางสำหรับระดับความสุกต่างๆ มีดังนี้
  • Rare (ดิบ): 49-55 องศาเซลเซียส
  • Medium-rare (สุกด้านนอกดิบด้านใน): 55-60 องศาเซลเซียส
  • Medium (สุกปานกลาง): 60-65 องศาเซลเซียส
  • Medium-well (สุกเกือบถึงข้างใน): 65-71 องศาเซลเซียส
  • Well-done (สุกทั่วถึง): 71 องศาเซลเซียสขึ้นไป
• พักเนื้อก่อนเสิร์ฟ: เมื่อย่างเสร็จ ให้พักเนื้อประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัวและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

การย่างเสือร้องไห้ให้ได้ที่ ต้องอาศัยการฝึกฝนและความใส่ใจ โดยการปฏิบัติตามขั้นตอนและเคล็ดลับที่แนะนำ รับรองว่าคุณจะได้เสือร้องไห้ย่างหอมกรุ่น ชุ่มฉ่ำ อร่อยลงตัวอย่างแน่นอน