สันนอกทำสเต็กได้ไหม

สันนอกหมู: มากกว่าแค่หมูทอด สู่สเต็กเนื้อนุ่มที่คุณทำเองได้

หลายคนอาจคุ้นเคยกับสันนอกหมูในรูปแบบของหมูทอดกรอบๆ ราดซอสเปรี้ยวหวาน หรือหมูผัดน้ำมันหอยรสกลมกล่อม แต่รู้หรือไม่ว่าสันนอกหมูนั้น สามารถนำมาทำเป็นสเต็กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำได้อย่างไม่น่าเชื่อ! หากคุณกำลังมองหาวัตถุดิบราคาไม่แพง รสชาติอร่อย และทำง่าย สเต็กหมูสันนอกคือตัวเลือกที่ตอบโจทย์อย่างยิ่ง

ทำไมต้องสเต็กหมูสันนอก?

• ราคาเป็นมิตร: เมื่อเทียบกับเนื้อวัว สันนอกหมูมีราคาที่ย่อมเยากว่า ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับสเต็กอร่อยๆ ได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องงบประมาณ
• หาซื้อง่าย: สันนอกหมูเป็นเนื้อส่วนที่หาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านขายเนื้อทั่วไป
• เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ: หลายคนอาจเข้าใจผิดว่าสันนอกหมูมีเนื้อที่แห้งกระด้าง แต่หากปรุงอย่างถูกวิธี สันนอกหมูจะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แพ้เนื้อวัวเลยทีเดียว
• ทำง่าย ได้หลากหลาย: สเต็กหมูสันนอกสามารถนำมาปรุงรสได้หลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นสเต็กหมูพริกไทยดำ สเต็กหมูซอสเห็ด หรือสเต็กหมูซอสบาร์บีคิว

เคล็ดลับสเต็กหมูสันนอกให้อร่อยเด็ด:

• เลือกสันนอกหมูที่มีไขมันแทรก: ไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อจะช่วยให้สเต็กมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นมากยิ่งขึ้น
• หมักเนื้อก่อนย่าง: การหมักเนื้อจะช่วยให้รสชาติซึมซาบเข้าสู่เนื้อได้ดียิ่งขึ้น และยังช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นอีกด้วย ลองใช้ส่วนผสมง่ายๆ เช่น เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และน้ำมันมะกอก
• อย่าใจร้อน: การย่างสเต็กหมูสันนอกต้องใช้ความใจเย็น ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงกัน และไม่แห้งจนเกินไป
• พักเนื้อหลังย่าง: หลังจากย่างเสร็จแล้ว ควรพักเนื้อไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนหั่น เพื่อให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อคงอยู่
• จับคู่กับเครื่องเคียงที่ใช่: สเต็กหมูสันนอกเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เช่น มันบด ผักย่าง สลัด หรือเฟรนช์ฟราย

สูตรสเต็กหมูสันนอกแบบง่ายๆ:

ส่วนผสม:

• สันนอกหมู 2 ชิ้น (หนาประมาณ 1.5 – 2 เซนติเมตร)
• เกลือ
• พริกไทย
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ซับสันนอกหมูให้แห้ง โรยเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับให้ทั่วทั้งสองด้าน นวดเบาๆ ให้น้ำมันมะกอกซึมเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือนานกว่านั้นก็ได้
2. นำเนื้อออกจากตู้เย็น พักไว้ให้คลายความเย็น
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน
4. นำสันนอกหมูลงย่างในกระทะ ย่างด้านละประมาณ 4-5 นาที หรือจนสุกตามความชอบ
5. นำสเต็กออกจากกระทะ พักไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนหั่น
6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ

สรุป:

อย่ามองข้ามสันนอกหมูไป! ลองเปิดใจให้กับสเต็กหมูสันนอก แล้วคุณจะพบว่ามันเป็นวัตถุดิบที่อร่อย คุ้มค่า และทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด เพียงแค่มีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ คุณก็สามารถรังสรรค์สเต็กหมูสันนอกเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ได้เองที่บ้านแล้ว!