อุ่นไก่ยังไงให้กรอบเหมือนเดิม

ปลุกชีพไก่ทอดให้กรอบสะใจ แม้เป็นของเหลือ!

ไก่ทอด…แค่คิดก็น้ำลายสอ ความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเค็มๆ มันๆ ช่างเย้ายวนใจ แต่ปัญหาโลกแตกของคนรักไก่ทอดคือ เมื่อทิ้งไว้ข้ามคืน หรือแม้เพียงไม่กี่ชั่วโมง ความกรอบที่เคยหอมกรุ่นก็หายวับไปกับตา เหลือไว้เพียงหนังเหนียวๆ แข็งๆ ไม่อร่อยเหมือนเดิม

หลายคนอาจเลือกที่จะทอดซ้ำ ซึ่งก็ได้ผลดีในแง่ของความกรอบ แต่กลับทำให้ไก่แห้งแข็งและอมน้ำมัน แล้วมีวิธีไหนบ้างที่จะอุ่นไก่ทอดให้กลับมากรอบอร่อยเหมือนเดิมได้ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่ม? คำตอบคือ “ไมโครเวฟ” นี่เอง!

เทคนิคการใช้ไมโครเวฟอุ่นไก่ทอดให้กรอบแบบไม่ง้อน้ำมันนั้นง่ายแสนง่าย เริ่มจากการเลือกจานที่เหมาะสม จานเซรามิกหรือแก้วจะช่วยกระจายความร้อนได้ดีกว่าจานพลาสติก วางกระดาษซับน้ำมันลงบนจานก่อน แล้วจึงวางไก่ทอดลงไป กระดาษซับน้ำมันจะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกิน ทำให้ไก่ไม่แฉะ

ขั้นตอนสำคัญคือการตั้งค่าความร้อน อย่าใจร้อนเร่งไฟแรงสุดตั้งแต่แรก! เริ่มต้นด้วยการใช้ไฟสูงสุดเพียง 1 นาที เพื่อปลุกความร้อนในเนื้อไก่ จากนั้นลดกำลังไฟลงเหลือระดับกลาง อุ่นต่ออีก 1-2 นาที หรือจนกว่าไก่จะร้อนทั่วถึง การค่อยๆ เพิ่มความร้อนแบบนี้จะช่วยให้ไก่ร้อนจากด้านในสู่ด้านนอก ป้องกันไม่ให้ไก่แห้งแข็งเกินไป และยังช่วยรักษาความกรอบของหนังไก่ได้อย่างน่าทึ่ง

ระหว่างอุ่น อาจพลิกไก่สักครั้ง เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงยิ่งขึ้น และอย่าลืมสังเกตไก่ในระหว่างอุ่นด้วย หากรู้สึกว่าไก่เริ่มแห้ง ให้หยุดอุ่นทันที

เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับไก่ทอดกรอบอร่อย แม้จะเป็นของเหลือจากมื้อก่อนๆ ได้อย่างง่ายดาย ลองนำเทคนิคนี้ไปใช้ แล้วคุณจะพบว่าการอุ่นไก่ทอดด้วยไมโครเวฟ ไม่ได้ทำให้ไก่แฉะอย่างที่คิด แต่กลับมอบความกรอบอร่อยที่น่าประหลาดใจ! อย่าลืมปรับเวลาตามความหนาของชิ้นไก่ และกำลังไฟของไมโครเวฟแต่ละเครื่องด้วยนะคะ